使蔬菜味道更好的5个秘诀

蔬菜的名声通常不好，但事实是，它们非常美味，可以成为一顿美餐。

只需很少的努力，任何家庭厨师都可以让它们尝起来非常美味。

你不需要为蔬菜做太多。没有必要将它们油炸或浸入巧克力中或用俗气的酱汁闷死。在充分利用蔬菜时，简单的烹饪是最好的，而且您的目标应该是突出它们的自然风味，而不是隐藏它。

使用调味料

调味料对于突出蔬菜的风味至关重要。盐是最低限度的，适量的盐会有很大的不同。

逐渐加盐，边吃边尝，味道应该更香，但不会太咸。尝试香草和香料，如辣椒粉、小茴香、牛至、辣椒粉、咖喱粉、罗勒等。

用油

脂肪带有味道，让一切都变得更好吃。脂肪还提供蔬菜所缺乏的脂溶性维生素。并且可以帮助吸收蔬菜中的营养成分。

因此，在烹饪蔬菜时使用橄榄油、鳄梨油、椰子油甚至黄油实际上对您(和您的味蕾)更好。

与水果混合

将水果和蔬菜结合在一起的一个好方法是在沙拉中。一种美味的做法是从菠菜开始，加入切半的樱桃、草莓片和核桃，然后拌入橙基香醋沙拉酱。

不要煮过头

当您将新鲜农产品煮过头时，它会变得糊状并且非常湿透。听起来不太诱人，是吗?烹饪蔬菜时请留意并经常检查。

你希望它们足够软，可以吃，但绝不是糊状的。烘烤或油炸时，您希望得到适量的酥脆焦边，而不会使蔬菜完全变干。请记住，与芦笋、西葫芦、菠菜或西兰花等水分较多的蔬菜相比，防风草、胡萝卜、山药和甜菜等块根类蔬菜的烹调时间更长。

搭配鸡蛋

将蔬菜添加到您最喜欢的鸡蛋菜肴中，让那些鲜艳的辣椒和绿色蔬菜流行起来，同时还摄入大量蛋白质以获得满足感。

煎蛋卷中的任何蔬菜味道都不错。此外，蛋黄中的脂肪会增加您对蔬菜中脂溶性维生素的吸收。