香炸小排的做法外酥里嫩，香炸小排的做法

香炸小排是一道美味可口的家常菜，它的外酥里嫩、香气四溢，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下香炸小排的做法，让大家也能在家中轻松制作出这道美味佳肴。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要包括猪排、盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒、酱油、淀粉、面包糠和鸡蛋。将猪排洗净后，用刀背轻轻敲打，使其变得松软。然后，将猪排切成小块，加入盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒和酱油腌制20分钟左右。

炸制小排

接下来，我们开始炸制小排。将腌制好的小排块裹上淀粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠。将炸锅加热至七成热，放入小排块，炸至金黄色即可捞出。注意，炸制时要控制好火候，避免小排过度炸糊。

享用美食

最后，我们可以将香炸小排装盘，撒上一些葱花和辣椒粉，再配上一碗热气腾腾的米饭，就可以享用这道美味佳肴了。香炸小排的外酥里嫩、口感鲜美，是一道适合全家人共享的美食。

香炸小排的做法虽然简单，但是需要注意火候和调料的搭配。在制作过程中，我们可以根据自己的口味进行调整，增加或减少某些调料的用量。相信只要大家按照以上步骤制作，一定能够制作出外酥里嫩、香气四溢的香炸小排。