油淋茄子的做法大全，油淋茄子的做法

茄子是夏季常见的蔬菜之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。其中，油淋茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面，我们就来详细介绍一下油淋茄子的做法。

材料：

茄子、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油、花生米、淀粉、清水。

步骤一：准备工作

首先，将茄子洗净切成长条状，然后放入清水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子中的苦味。接着，将葱姜蒜和辣椒切成末备用。

步骤二：炸茄子

将茄子均匀地撒上淀粉，然后放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

步骤三：调制酱汁

将酱油、醋、糖、盐、清水混合在一起，搅拌均匀备用。

步骤四：炒香调料

将锅中的油烧热，放入葱姜蒜和辣椒末，炒香后加入调制好的酱汁，煮沸后关火。

步骤五：淋酱汁

将炸好的茄子摆放在盘子中，然后将调制好的酱汁淋在茄子上，最后撒上花生米和香油即可。

通过以上步骤，一道美味的油淋茄子就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏季家庭聚餐的不错选择。

总的来说，油淋茄子的做法非常简单，只需要准备好材料，按照以上步骤操作即可。希望大家能够尝试一下，享受到这道美味佳肴带来的美妙口感。