纯素日式彩虹色拉配胡萝卜姜汁

辣味、酥脆的芥末毛豆作为油煎面包块的蛋白质前锋替代品，来自The Choose You Now Diet食谱中的蔬菜沙拉食谱。无油、果味和奶油味的味噌酱为这道松脆的绿色餐点增添了浓郁的味道。

你需要什么：

敷料：

2 杯切碎的胡萝卜

1 根切碎的芹菜茎

¼ 杯切碎的苹果

¼ 杯去皮、去籽并切碎的橙子

1 个小葱，切碎

1 汤匙芝麻酱

1 汤匙切碎的鲜姜

1 汤匙酱油

½ 汤匙味噌酱

¼ 杯米酒醋

¼ 杯纯素牛奶

½ 茶匙黑胡椒

对于芥末毛豆：

1 杯冷冻毛豆

1 杯冷冻

玉米 2 茶匙

日本酱油 ½ 茶匙芥末粉

½ 茶匙芝麻，再加上更多的用于装饰

沙拉：

2 杯切碎的生菜

1 个小萝卜，去皮切丝

1 杯切碎的红甘蓝

½ 杯切碎的胡萝卜

½ 杯切碎的黄瓜

½ 杯四等分的葡萄番茄

芝麻，待用

你做什么：

对于敷料，放入高速搅拌机中，加入所有成分。搅拌至顺滑，然后放在一边。

对于芥末毛豆，放入一个小碗中，加入所有配料并搅拌均匀。

将一个中等大小的平底锅放在中高火上。加入毛豆和玉米混合物，煮至金黄色，必要时加入 1 汤匙水，并搅拌以免烧焦。起锅备用。

组装时，在 2 个碗之间，分开生菜、萝卜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜和西红柿。在每个碗上放上芥末毛豆，然后淋上调料。用额外的芝麻装饰并立即食用。