纯素传家宝番茄沙拉配烟熏茄子培根和大蒜巴西坚果

新鲜西红柿、烟熏茄子和脆脆的咸味坚果的组合确保了Let's Go Nuts食谱中的这款沙拉味道和质地丰富。

你需要什么：

5 杯迷你传家宝西红柿，切成两半或四分之一

1 个红洋葱，切成细环

1 茶匙盐，分开

⅓ 杯成熟香醋，分开

1 个大茄子，切成小丁

3 汤匙橄榄油，分开

1 茶匙烟熏红辣椒

½ 茶匙烟熏盐

⅛ 茶匙黑胡椒

8 枝新鲜罗勒

2 瓣大蒜，去皮并切碎

¾ 杯巴西坚果，切碎

½ 茶匙甜辣椒粉

2 汤匙酱油

2 汤匙枫糖浆

1 个红洋葱

你做什么：

在一个大盘子里，放上西红柿和洋葱。撒上 ½ 茶匙盐，淋上一半香醋。

在高温的中型煎锅中，加热 2 汤匙油。加入茄子，炒 5 到 8 分钟，不断搅拌，直到各面都变成褐色。撒上烟熏辣椒粉和烟熏盐。从平底锅中取出并放在西红柿上。撒上胡椒粉，淋上剩余的香醋。用罗勒叶装饰。

在小平底锅中用中火加热剩余的 1 汤匙油，然后炒大蒜和坚果。加入剩余的 ½ 茶匙盐、甜辣椒粉和酱油，刮掉锅底的任何碎屑。加入枫糖浆，将坚果稍微焦糖化。供应沙拉，撒上松脆的巴西坚果和大蒜。