重庆辣子鸡的做法大全，重庆辣子鸡的做法

重庆辣子鸡是一道非常有名的川菜，以其麻辣味道和香气扑鼻而闻名于世。它的制作方法也非常简单，只需要几种基本的食材和一些特殊的调料就可以了。下面我们来详细介绍一下重庆辣子鸡的做法。

第一步：准备食材

首先，我们需要准备好鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜等食材。鸡肉最好选用去骨的鸡腿肉或者鸡胸肉，切成小块备用。干辣椒和花椒可以根据个人口味适量添加，但是一般来说，干辣椒要比花椒多一些。葱姜蒜可以切成末或者切成片，根据个人喜好选择即可。

第二步：炸鸡块

将鸡肉块放入锅中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。然后将鸡肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

第三步：炒干辣椒和花椒

将干辣椒和花椒放入锅中，用小火炒至香味四溢，然后捞出备用。

第四步：炒鸡块

将葱姜蒜末放入锅中爆香，然后加入炸好的鸡块，翻炒均匀。接着，加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调料，继续翻炒均匀。最后，加入炒好的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。

以上就是重庆辣子鸡的做法了，非常简单易学。如果你喜欢吃辣，那么一定不要错过这道美味佳肴。

重庆辣子鸡是一道非常有特色的川菜，以其麻辣味道和香气扑鼻而闻名于世。它的制作方法非常简单，只需要几种基本的食材和一些特殊的调料就可以了。如果你喜欢吃辣，那么一定不要错过这道美味佳肴。