家庭版酱牛肉的做法淹制，家庭版酱牛肉的做法

酱牛肉是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，香辣可口。而家庭版酱牛肉的做法则更加简单易学，不需要太多的烹饪技巧和调料，只需要几个简单的步骤就能制作出美味的酱牛肉。下面将为大家介绍家庭版酱牛肉的做法。

材料准备

制作酱牛肉需要准备的材料有：牛肉、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油等。其中，牛肉最好选用筋道的牛肉，这样口感更好。

淹制牛肉

首先将牛肉切成薄片，然后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜末，搅拌均匀后放入冰箱冷藏2-3小时，让牛肉充分吸收调料的味道。接着将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出后用凉水冲洗干净备用。

炒制酱汁

将锅烧热，加入适量的油，放入花椒、八角、干辣椒爆香，然后加入葱姜蒜末炒香。接着加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、料酒，翻炒均匀后加入适量的水，煮开后放入焯好水的牛肉，翻炒均匀后加入适量的香油即可。

家庭版酱牛肉的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就能制作出美味的酱牛肉。在淹制牛肉时，要让牛肉充分吸收调料的味道；在炒制酱汁时，要注意火候和调料的比例，以免影响口感。制作好的酱牛肉可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。