排骨汤的做法 家常，排骨汤的做法

排骨汤是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。本文将介绍排骨汤的做法，包括材料准备、烹饪步骤和注意事项。

材料准备

制作排骨汤需要准备的材料有：排骨、姜片、葱段、料酒、盐和水。排骨要选用新鲜的猪肋骨，切成小块，洗净后焯水去血水。姜片和葱段要切成小块备用。料酒可以去腥味，盐则是为了调味。

烹饪步骤

1. 将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。

2. 加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒，煮开后转小火慢炖。

3. 炖煮时间约为1-2小时，期间需不断地加水，以保证汤汁的浓稠度。

4. 最后加入适量的盐调味即可。

注意事项

1. 煮排骨汤时要注意火候，不能过旺或过小，以免影响口感。

2. 煮排骨汤时要不断地加水，以保证汤汁的浓稠度。

3. 煮排骨汤时要注意卫生，尽量避免使用手接触食材。

排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。制作排骨汤需要准备好新鲜的猪肋骨、姜片、葱段、料酒、盐和水等材料，并按照正确的烹饪步骤进行操作。在煮排骨汤时要注意火候、加水和卫生等问题，以保证汤汁的浓稠度和口感。