炸鸡腿怎么炸外皮酥脆，外脆里嫩炸鸡腿的做法

炸鸡腿是很多人喜欢的美食之一，但是如何让炸鸡腿的外皮酥脆，内部又嫩又多汁呢？下面就来介绍一下炸鸡腿的制作方法。

1.选用好的鸡腿b

首先要选用新鲜的鸡腿，最好是去骨的鸡腿肉，这样可以更好地保持鸡肉的嫩度。然后将鸡腿肉用刀在表面划几刀，这样可以让调料更容易渗透到鸡肉里面，增加口感。

2.腌制鸡腿b

将鸡腿肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、姜末、葱花、料酒等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制30分钟以上，这样可以让鸡肉更加入味。

3.炸鸡腿b

将腌制好的鸡腿肉取出，沥干水分，然后裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让鸡肉更加酥脆。接着将鸡腿肉放入热油中炸至金黄色，这个过程需要掌握好火候，不要太急于求成，否则会导致鸡肉外焦里生或者内部不熟。

以上就是炸鸡腿的制作方法，选用好的鸡腿、腌制入味、裹上淀粉再炸至金黄色，这样可以让炸鸡腿的外皮酥脆，内部又嫩又多汁。当然，如果想要更加美味，可以根据自己的口味添加适量的辣椒粉、孜然粉等调料，让炸鸡腿更加香辣可口。