脆皮小泡芙的做法和配方，脆皮小泡芙的做法

脆皮小泡芙是一种非常受欢迎的甜点，它的外层酥脆，内部柔软，口感十分美妙。如果你也想尝试制作这道美味的小点心，那么就跟着下面的步骤来一起学习吧。

材料：

- 鸡蛋3个

- 牛奶100毫升

- 水100毫升

- 糖50克

- 盐1/4茶匙

- 低筋面粉100克

- 黄油60克

步骤一：准备工作

首先，将黄油切成小块，放入锅中加热融化，然后加入水、牛奶、糖和盐，搅拌均匀。接着，将低筋面粉筛入锅中，用木勺不断搅拌，直到面糊变得光滑。然后将面糊倒入一个大碗中，稍微晾凉一下。

步骤二：加入鸡蛋

接下来，将鸡蛋一个一个地打入碗中，每次打入一个鸡蛋后，用手动打蛋器或搅拌机将面糊搅拌均匀。直到所有的鸡蛋都加入了面糊中，搅拌至面糊变得光滑。

步骤三：烘烤

将面糊装入裱花袋中，挤出大小适中的泡芙球，放在烤盘上。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤15-20分钟，直到泡芙表面呈现金黄色。

以上就是制作脆皮小泡芙的全部步骤，如果你按照上述步骤操作，相信你也能够制作出美味的脆皮小泡芙。

小贴士：

1. 在制作面糊时，一定要不断搅拌，以免出现结块的情况。

2. 烤泡芙时，一定要注意时间和温度，以免烤糊或者烤不熟。

脆皮小泡芙是一道非常受欢迎的甜点，它的制作过程并不复杂，只需要准备好所需的材料和工具，按照步骤操作即可。制作出来的脆皮小泡芙外层酥脆，内部柔软，口感十分美妙，是一道非常适合在家中制作的小点心。