健康素食黄瓜寿司卷配辣蛋黄酱

将这些来自Live Eat Learn博客的令人耳目一新的寿司卷与酱油、腌姜、芥末或您最喜欢的寿司配料一起上桌，以增加风味。

你需要什么：

寿司卷：

2 根黄瓜，横向切成两半，去籽

1 杯寿司饭，按照包装说明烹制

½ 硬鳄梨，切片

¼ 红甜椒，切片

¼ 橙甜椒，切片

¼ 杯切丝胡萝卜

¼ 杯切片烤豆腐

辣味蛋黄酱：

3 汤匙纯素蛋黄酱

1 汤匙是拉差辣酱

你做什么：

对于寿司卷，放入黄瓜中，用勺子舀入少量米饭，然后向黄瓜筒的一侧压紧。插入一片牛油果、几片胡椒、几片胡萝卜和几片豆腐，加入更多的米饭来填补空隙，压紧，然后加入更多的米饭直到包好。

用一把锋利的刀，将黄瓜切成 ½ 英寸厚的块。

对于辣味蛋黄酱，在一个小碗中，混合蛋黄酱和是拉差酱，搅拌均匀。上黄瓜片，佐以辣味蛋黄酱。