素食酥脆Chalupa Naan玉米卷配牛油果牧场酱

使用《The Edgy Veg Easy Eats》 食谱中的特别香辣的鳄梨牧场酱来蘸取每一块香脆、牛肉味和奶酪味的玉米卷。纵情享受从未如此有趣。

你需要：

牛油果牧场酱的配料：

半个熟透的牛油果，捣碎

¼ 杯素食酸奶油

¼ 杯素食蛋黄酱

2 茶匙洋葱粉

1 茶匙大蒜粉

1 茶匙干欧芹

1 茶匙干莳萝

1 汤匙无糖素食牛奶

1½ 茶匙白醋

制作玉米卷的材料：

植物油(烹饪用)

1 包(1 磅)纯素碎牛肉

¼ 杯多功能面粉

1 包(1 盎司)玉米卷调味料

1 杯水

4 个纯素印度烤饼

1 杯切碎的生菜

½ 杯纯素切达干酪丝

¼ 杯番茄丁

你做什么：

制作牛油果牧场酱时，在一个小碗中，将牛油果、酸奶油、蛋黄酱、洋葱粉、大蒜粉、欧芹、莳萝、牛奶和白醋混合，直至顺滑。放入冰箱。

对于炸玉米饼，在深油炸锅或厚底平底锅中，将足够的油加热至 375 度。如果在炉灶上煎炸，至少要用 3 英寸深的油。

在大煎锅中用中高火加热，混合素食碎牛肉、面粉、墨西哥调味料和水;煮沸。将火力调至中低火，慢炖 3 至 5 分钟，直至液体减少一半。用小火保温。

同时，用钳子将馕饼一个一个地炸大约 15 秒钟，直到变软。从油中取出，立即用钳子将馕饼对折，使其看起来像玉米卷。再将馕饼放回热油中，炸 30 秒至 1 分钟，直到金黄酥脆。将饼壳转移到金属架上，让多余的油滴落。在每批馕饼之间让油温回到 375 度。

要将墨西哥玉米饼填入炸好的印度烤饼壳中，需要铺层素食碎牛肉混合物、鳄梨牧场酱、生菜、素食奶酪和西红柿。