简单的素食羽衣甘蓝凯撒沙拉

一道清淡的开胃菜——明亮的酸度和凉爽的口感，奶酪酱和丰盛的面包丁的奶油箔——这道来自日常素食备忘单食谱的经典凯撒羽衣甘蓝沙拉是任何一餐的简单开端。

你需要什么：

3 片酸面团或乡村风格面包，切成 1 英寸的方块

6 汤匙橄榄油，分开

½ 茶匙大蒜粉

½ 茶匙盐，分开

6 杯羽衣甘蓝，去茎并粗略切碎

1 汤匙白味噌酱或鹰嘴豆酱

1 汤匙第戎芥末酱

1 茶匙酱油

¼ 杯营养酵母

¼ 杯柠檬汁

½ 茶匙黑胡椒粉

你做什么：

预热烤箱至400度。在一个中等大小的碗中，加入面包并加入 1 汤匙橄榄油、大蒜粉和 ¼ 茶匙盐。充分混合以涂上。转移到四分之一平底锅中烘烤 10 到 12 分钟，中途搅拌，直至变成金黄色且酥脆。

放在一边，将烤箱温度降至 375 度。在一个大碗中，加入羽衣甘蓝，淋上 1 汤匙橄榄油，撒上 ¼ 茶匙盐。在半平底锅上铺成单层。烘烤 8 到 10 分钟，直到边缘酥脆，内部叶子呈鲜绿色且柔软。冷却至室温。

在一个中等大小的碗中，搅拌味噌、芥末、酱油、营养酵母、柠檬汁和胡椒粉。慢慢倒入剩余的 ¼ 杯油，用力搅打至顺滑呈奶油状。

在一个大碗中，加入羽衣甘蓝，拌入面包丁和调料，直至裹好即可食用。