主厨Tamsin Snyman的肉桂烤南瓜食谱

南瓜早在开普敦成为殖民地之前就在非洲种植，其受欢迎程度一直持续到今天。

农村社区简单地烹制南瓜——切片和煮熟，或与玉米粒、玉米粉(玉米粉)或豆类一起烹制。

早期的荷兰厨师用黄油、糖和肉桂捣碎南瓜;这是对该想法的改编。烤箱的热量和烹饪时间并不重要，因为南瓜通常与肉同时烤制。

如果你的储藏室里没有南瓜，就用胡桃代替，剩菜可以很好地做成南瓜饼。这个超级简单的食谱来自厨师 Tamsin Snyman 在她的食谱 Tortoises & Tumbleweeds 中的蔬菜和谷物章节

原料：

750 克南瓜

125 毫升橙汁或水

海盐

2 肉桂棒

50 克椰糖

100 克纯素黄油，切成方块

方法：

将烤箱加热至 180°C。将南瓜去皮，切成薄片，去核。

把南瓜放在烤盘里。轻轻加入橙汁或水和盐。将肉桂碎，撒上糖并点上黄油。盖上盖子或箔纸。

烘烤 30 分钟，然后揭开南瓜并在南瓜上涂上酱汁。不盖盖子再烤 30 到 45 分钟，直到变软并变成焦黄——如果需要更多颜色，请在烹饪时间结束时打开烤箱烤架。转移到盘子里，趁热上桌。

将这些又甜又嫩的南瓜片放在一堆糙米或藜麦上，旁边放一份大蔬菜沙拉。

NOSH 笔记

如果你没有纯素黄油，几茶匙椰子油或橄榄油就可以了。

如果你找不到椰子花糖，你可以使用普通的红糖，但淋上一点枫糖浆是最好的选择。