翠花上酸菜怎么做，翠花上酸菜的做法

翠花上酸菜怎么做，翠花上酸菜的做法

翠花上酸菜是一道非常经典的川菜，以其酸辣可口、爽口开胃而深受人们喜爱。那么，翠花上酸菜怎么做呢？下面我们就来详细介绍一下翠花上酸菜的做法。

材料准备

翠花上酸菜的主要材料是酸菜和肉片，其他配料包括蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油等。其中，酸菜要提前泡发，肉片可以选择猪肉或牛肉，切成薄片备用。

烹饪步骤

1.将锅烧热，加入适量油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱和花椒粉煸炒出香味；

2.放入肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐继续翻炒；

3.加入泡发好的酸菜，翻炒均匀，加入适量水，煮开后转小火煮10分钟左右；

4.最后加入鸡精和香油，翻炒均匀即可。

小贴士

1.酸菜要提前泡发，泡发时间根据酸菜的硬度而定；

2.肉片可以提前用料酒、盐、生抽腌制一下，更加入味；

3.翠花上酸菜的口感以酸辣为主，如果喜欢更辣的口味，可以适量加入辣椒粉或辣椒油。

通过以上步骤，一道美味的翠花上酸菜就做好了。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。

总结

翠花上酸菜是一道非常经典的川菜，制作起来也非常简单。只需要准备好主要材料和配料，按照烹饪步骤进行操作即可。在制作过程中，还可以根据个人口味适当调整配料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。希望大家能够尝试制作这道美味的翠花上酸菜，享受美食带来的快乐。