云腿月饼的做法大全，云腿月饼的做法

云腿月饼是一种传统的中秋节美食，以其香气浓郁、口感鲜美而备受喜爱。制作云腿月饼需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的方法，就能轻松制作出美味的云腿月饼。下面将为大家介绍云腿月饼的做法大全。

材料：

- 月饼皮：糯米粉、水、植物油

- 馅料：云腿、瘦肉末、葱花、姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、花雕酒、香油

制作步骤：

1. 制作月饼皮

将糯米粉和水混合均匀，加入适量的植物油，揉成光滑的面团。将面团分成小份，搓成圆球状，压扁后擀成薄片。

2. 制作馅料

将云腿切成小丁，瘦肉末用料酒、生抽、老抽、花雕酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。锅中倒入适量油，加入葱花和姜末爆香，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，加入云腿丁继续煸炒，最后加入香油调味即可。

3. 包馅

将制作好的馅料放在月饼皮中央，将月饼皮包裹住馅料，捏紧口部，放入模具中压制成型。

4. 烘焙

将制作好的月饼放入烤箱中，以180度烤制15-20分钟即可。

注意事项：

1. 制作月饼皮时，要注意面团的湿度，过干或过湿都会影响月饼的口感。

2. 制作馅料时，要注意火候，不要煸炒过度，否则会影响馅料的口感。

3. 包馅时，要将馅料包裹得紧实，否则容易散开。

4. 烘焙时，要根据烤箱的温度和时间进行调整，以保证月饼的质量。

云腿月饼是一道美味的传统中秋节食品，制作起来需要一定的技巧和耐心。掌握了正确的方法，就能轻松制作出香气浓郁、口感鲜美的云腿月饼。希望大家能够尝试制作，享受中秋佳节的美食盛宴。