肉质素食菠萝蜜意面配橄榄和刺山柑

Rachel Ama 的 Vegan Eats食谱中的这道意大利面中的整颗番茄味道十足，而罗勒、牛至、枫糖浆和大蒜的加入则为酱汁增添了浓郁的香气。鱼味菠萝蜜和橄榄块为这道舒适的意大利面增添了咸味和肉味。

你需要：

菠萝蜜金枪鱼：

1 (15 盎司) 罐菠萝蜜，沥干并冲洗

3 汤匙酱油

1 汤匙新鲜柠檬汁

2 汤匙紫菜片

番茄酱的配料：

1 汤匙橄榄油

1 个红洋葱，切碎

4 瓣大蒜，切碎

1 茶匙干牛至

1 茶匙干罗勒

2 罐(15 盎司)樱桃番茄

1 汤匙香醋

½ 茶匙盐

½ 茶匙黑胡椒

1 茶匙枫糖浆

⅓ 杯混合橄榄(去核切碎)

¼ 杯刺山柑

5 杯干意大利面条(根据包装说明准备)

配菜：

⅓ 杯新鲜欧芹，切碎

4 汤匙橄榄油

你做什么：

制作菠萝蜜金枪鱼时，在中号碗中用叉子将菠萝蜜掰成小块，去掉硬茎，然后加入酱油、柠檬汁和紫菜碎。搅拌均匀，用盘子盖住碗，放在一边。

制作酱汁时，将油和红洋葱放入深平底锅中，用中火加热，炒约 7 分钟，直至变软。加入大蒜、干牛至和罗勒，煮 4 分钟，偶尔搅拌，加入西红柿、香醋、盐和胡椒，煮至沸腾，再煮 15 分钟，偶尔搅拌。加入 1 茶匙枫糖浆，搅拌。

将菠萝蜜金枪鱼、橄榄和刺山柑加入番茄酱中。将酱汁煮沸，然后调至小火，再煮 15 分钟，偶尔搅拌一下。

将煮好的意大利面加入酱汁中，然后分装到 4 盘中。用欧芹、胡椒粉和一汤匙橄榄油装饰。