湿润素食胡萝卜香蕉面包搭配金黄色姜黄奶油

光滑的腰果奶油和充满活力的姜黄结合在一起，为这款来自埃斯特拉·施韦泽 (Estella Schweizer) 的《Let’s Go Nuts》食谱中的香蕉胡萝卜面包打造出浓稠而甜美的糖霜。

你需要：

面包：

3 杯燕麦粉

3/4 杯全麦荞麦粉1/2 杯

亚麻籽粉 1 茶匙泡打粉 1/2 茶匙小苏打1/2 茶匙肉桂粉，分装½ 茶匙盐，分装1/4 杯腰果酱⅓ 杯水1/2 茶匙柠檬汁3熟香蕉，去皮并捣碎 3 个大胡萝卜，擦洗、去皮并磨碎，保留去皮½ 汤匙椰子油

姜黄奶油：

3 汤匙椰子油

3/4 杯腰果片，在水中浸泡过夜，沥干

2¼ 汤匙龙舌兰花蜜⅔

杯米浆½ 茶匙姜黄粉½ 茶匙波旁香草粉¼ 茶匙肉豆蔻粉½ 茶匙肉桂粉¼ 茶匙五香粉⅛茶匙辣椒¼ 茶匙盐

你做什么：

将烤箱预热至 350 度。将燕麦粉、荞麦粉、亚麻籽粉、发酵粉、小苏打、1 茶匙肉桂和 ¼ 茶匙盐倒入大碗中。

在一个小碗中，将腰果酱、水和柠檬汁搅拌在一起。将干原料与捣碎的香蕉一起加入，搅拌至顺滑。加入磨碎的胡萝卜。在面包盘上铺上烘焙纸，长边留出 1 英寸的余量，倒入面糊，用抹刀抹平表面。

在平底锅中融化椰子油。加入预留的胡萝卜皮条、剩余的盐和剩余的肉桂。搅拌均匀。从火上移开，在烤盘上铺上烘焙纸，然后将胡萝卜条放在上面。将胡萝卜和面包放入烤箱中烘烤 10 分钟。翻转胡萝卜，继续烘烤 5 分钟，直到变脆变干。从烤箱中取出，继续烘烤面包 20 分钟，直到呈金黄色，或插入的刀子拔出时没有粘上面包屑。从烤箱中取出，用烘焙纸小心地从烤盘中取出，放在金属架上完全冷却。

对于姜黄奶油，在小平底锅中加热椰子油直至融化。从火上移开。

在高速搅拌机中，将所有原料打成泥，直至形成光滑的奶油。在面包上涂上姜黄奶油，然后在上面撒上脆脆的胡萝卜条。