老上海葱油饼的做法和配方，老上海葱油饼的做法

老上海葱油饼是一道经典的上海小吃，以其香脆可口、口感独特而备受喜爱。今天我们就来分享一下老上海葱油饼的做法和配方，让大家也能在家里轻松制作出美味的葱油饼。

配方：

- 面粉：500克

- 水：250毫升

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤一：制作面团

将面粉倒入大碗中，加入适量盐和水，揉成光滑的面团。将面团放置在碗中，盖上湿布静置20分钟。

步骤二：制作葱油饼馅料

将葱切成细末，加入适量盐和食用油拌匀，制作成葱油馅料。

步骤三：制作葱油饼

将面团分成若干个小面团，擀成薄片。将葱油馅料均匀地涂抹在面片上，然后将面片卷起来，捏成圆形。将圆形面团擀成薄饼，放入平底锅中煎炸至两面金黄即可。

小贴士：

1. 制作面团时，可以根据需要适量增减水的用量，以保证面团的柔软度。

2. 制作葱油馅料时，可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、鸡精等。

3. 煎炸葱油饼时，火候要掌握好，以免煎糊或者煎不熟。

老上海葱油饼是一道非常简单易学的小吃，只需要几个简单的步骤就能制作出美味可口的葱油饼。希望大家能够尝试一下，享受到这道经典的上海小吃的美味。