炸酥肉的做法和配料，炸酥肉的做法

炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的外皮酥脆，内里嫩滑，口感十分美味。今天我们就来分享一下炸酥肉的做法和配料，让大家也能在家轻松制作出这道美食。

配料：

1. 猪肉：500克

2. 面粉：适量

3. 淀粉：适量

4. 盐：适量

5. 料酒：适量

6. 生姜：适量

7. 大葱：适量

8. 鸡蛋：1个

9. 食用油：适量

做法：

1. 将猪肉切成小块，加入适量盐、料酒、生姜和大葱腌制20分钟。

2. 取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 在另一个碗中加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀。

4. 将腌制好的猪肉块依次沾上鸡蛋液和面粉淀粉混合物。

5. 热锅凉油，将沾好面粉的猪肉块放入锅中，用中小火炸至金黄色即可。

小贴士：

1. 炸酥肉的油温要适中，过高会导致外皮焦黑，内部未熟；过低则会导致外皮不酥脆。

2. 炸酥肉的面粉和淀粉比例可以根据个人口感进行调整，多加淀粉可以让外皮更加酥脆。

如何搭配：

炸酥肉可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为下酒菜或者零食来享用。如果想要增加口感，可以在炸酥肉上撒上一些芝麻或者辣椒粉。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了炸酥肉的制作方法和配料，快去试试吧！炸酥肉不仅美味可口，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的美食。