沙迦厨师在达沃斯供应阿联酋热巧克力

在瑞士的一条雪路上，有一个小售货亭，上面印着这样的字样：阿联酋热巧克力。一种带有文化气息的热饮的承诺已经足以吸引正在进行中的达沃斯世界经济论坛的代表们，他们好奇地拿起一杯并尝试定制版的经典饮料，一种由ghawa，或传统的阿联酋咖啡。

阿联酋馆旁边熙熙攘攘的路边手推车正在免费分发小而热的杯子。就像阿联酋本身一样，竞技场里挤满了不同国籍的人，都想喝一口。

“它非常受欢迎，”售货亭背后的厨师NawalAlNuaimi告诉TheNational。“老实说，我们正在努力跟上需求。”

“我们想制作一种完美融合阿联酋和瑞士文化的饮品，”住在沙迦但目前在达沃斯的AlNuaimi说。

“我们想要一些独特的阿联酋风味，但同时也要庆祝我们来自达沃斯和瑞士的朋友——所以我们将来自沙漠的热咖啡与来自阿尔卑斯山的冷巧克力结合在一起。”

厨师从她“寻找新口味搭配”的热情中汲取灵感。目前，AlNuaimi的阿联酋热巧克力配方在阿联酋不可用，但它可能很快就会在她在沙迦经营的餐厅PaperFig上找到。

AlNuaimi开始为朋友和家人烘焙，最终发展成为一家家庭企业，有两名全职司机为她不断增长的客户群运送蛋糕。

“我意识到是时候开一家餐馆了，所以我和我丈夫就这么做了，”她说。

在Khalifa基金的资助下，这对夫妇于2015年在沙迦的Muwaileh地区开设了PaperFig。这家供应早餐、午餐和晚餐以及特色咖啡的餐厅已经从7名员工发展到70名。

在制作菜单时，AlNuaimi从她的烹饪英雄那里汲取灵感，包括法国糕点师和巧克力师PierreHerme以及名人糕点大师ChristopheMichalak。

AlNuaimi与另一家阿联酋企业TheEspressoLab合作，在达沃斯供应她的阿联酋热巧克力。

而且，到目前为止，该团队似乎在达沃斯分享阿联酋文化的同时找到了成功的秘诀。