葱油芋艿的做法窍门，葱油芋艿的做法

葱油芋艿是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酥脆，味道香浓，深受人们的喜爱。但是，要想做出一道美味的葱油芋艿并不容易，需要掌握一些技巧和窍门。下面，我们就来分享一下葱油芋艿的做法窍门。

选材要讲究

首先，要选择新鲜的芋头。新鲜的芋头表皮光滑，没有裂纹，手感有弹性。如果芋头表皮有斑点或者裂纹，那么就说明芋头已经老化了，口感会变得粉糊糊的。此外，还要注意芋头的大小，最好选择大小均匀的芋头，这样做出来的葱油芋艿才会更加美观。

切片要均匀

切芋头的时候，要注意切片的厚度要均匀。如果切片太薄，那么炸出来的芋艿会变得过于酥脆，口感不好。如果切片太厚，那么炸出来的芋艿会变得过于粉糊糊的，也不好吃。所以，要掌握好切片的厚度，最好是将芋头切成约0.5厘米左右的薄片。

炸制要掌握好火候

炸制葱油芋艿的时候，要掌握好火候。首先，要将油加热到适当的温度，一般是160℃左右。然后，将芋片放入油锅中炸制，炸制的时间要掌握好，一般是2-3分钟左右。如果炸的时间太长，芋片就会变得过于酥脆，口感不好。如果炸的时间太短，芋片就会变得过于粉糊糊的，也不好吃。所以，要掌握好炸制的时间和火候。

葱油芋艿是一道非常美味的家常菜，但是要想做出一道好吃的葱油芋艿，需要掌握一些技巧和窍门。选材要讲究，切片要均匀，炸制要掌握好火候。只有掌握了这些技巧和窍门，才能做出一道口感酥脆、味道香浓的葱油芋艿。