纯素热带百香果和芒果巴甫洛娃

菠萝、西番莲果、芒果、酸橙和椰子的多汁、新鲜风味为《Vegan With Bite》食谱中的这款巴芙洛娃带来热带风情。通常被认为是一种技术难度较大的甜点，这个食谱使用aquafaba来制作出万无一失的巴甫洛娃蛋糕。

你需要什么：

蛋白酥皮：

不粘烹饪喷雾

1 杯 aquafaba，冷藏 1 小时

⅛ 茶匙盐

1 杯糖

3 茶匙香草精

1½ 茶匙黄原胶

3/4 茶匙塔塔粉

制作椰子鞭：

1 罐(13.5 盎司)冷冻椰子奶油

⅓ 杯糖粉

1 茶匙提取

物 细磨碎的 1 个酸橙皮

配料：

2 个芒果，切成

薄片 4 个大百香果的果肉

1/4 菠萝，去掉叶子和皮，去核，切成薄片

1/4 杯薄荷叶

椰子片，用于装饰

你做什么：

将烤箱预热至250度。在烤盘上喷上不粘烹饪喷雾，并铺上羊皮纸。

对于蛋白酥皮，将冷冻的 aquafaba 倒入带有搅拌器附件的电动搅拌机的碗中。加入盐并高速搅拌直至形成软峰。将速度降至中速并逐渐加入糖。混合后，加入香草精、黄原胶和塔塔粉，继续搅拌直至形成硬性发泡。

在准备好的托盘上，用勺子舀出蛋白酥皮，然后用抹刀将其塑造成约 4 英寸高的圆形。烘烤 2.5 小时，然后关火，让蛋白酥皮在烤箱中冷却，门半开。

对于椰子鞭，将固体椰子奶油倒入装有搅拌器附件的电动搅拌机的碗中，倒掉椰子水。加入糖粉、香草精和酸橙皮碎，搅打至松软。存放在冰箱中直至准备使用。

一旦蛋白酥皮完全冷却，小心地从托盘中取出并转移到盘子上。用椰子鞭盖住顶部，然后用芒果、百香果、菠萝、薄荷和椰子装饰。立即吃饭。