鸡蛋花的做法教程，鸡蛋花的做法

鸡蛋花是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，适合各种人群食用。下面就来介绍一下鸡蛋花的做法教程。

材料：

鸡蛋2个、豆腐1块、虾皮适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、清水适量。

步骤一：准备材料

将豆腐切成小块，虾皮泡软备用，葱姜切末备用。

步骤二：烧开水

将适量的清水倒入锅中，放入豆腐块，烧开后加入虾皮和葱姜末，煮5分钟左右。

步骤三：加入鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋均匀地分布在豆腐汤中。

步骤四：调味

加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整，再用水淀粉勾芡，煮沸即可。

小贴士：

1.豆腐不要切得太小，否则容易烂掉。

2.虾皮泡软后要用清水冲洗干净，去除异味。

3.鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，可以先过滤一下，去除蛋液中的蛋膜，这样做出来的鸡蛋花更加细腻。

鸡蛋花是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就能制作出美味可口的鸡蛋花。在制作过程中，我们需要注意豆腐的大小、虾皮的处理以及鸡蛋的打法等细节问题，这样才能做出口感细腻、味道鲜美的鸡蛋花。