台式月饼的做法及配方，台式月饼的做法

中秋节是中国传统的重要节日之一，而月饼则是中秋节必不可少的食品之一。在台湾，有一种特别的月饼——台式月饼，它与传统的广式月饼不同，口感更加细腻，馅料更加丰富。下面，我们来了解一下台式月饼的做法及配方。

配方

1. 馅料：糯米粉、花生酱、糖、油、芝麻、桂花酱、红豆沙、莲蓉馅等。

2. 皮料：糯米粉、水、油、糖、淀粉。

制作过程

第一步：制作馅料

将糯米粉放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，然后加入花生酱、糖、油、芝麻、桂花酱等馅料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

第二步：制作皮料

将糯米粉、水、油、糖、淀粉等材料放入碗中，搅拌均匀，揉成面团，然后将面团分成小份，搓成圆球状备用。

第三步：包馅

将面团搓成薄片，将馅料放在中间，然后将面皮包裹住馅料，捏紧口部，搓成圆球状。

第四步：蒸制

将包好馅的月饼放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

台式月饼是一种口感细腻、馅料丰富的月饼，制作过程相对简单，只需要准备好所需的材料，按照上述步骤进行制作即可。在制作过程中，需要注意掌握好面团的软硬度，以及馅料的比例，这样才能制作出美味的台式月饼。