快速素食辣味噌拉面

居家办公?多亏了《素食一切食谱》中的这种快速简单的面条汤，午餐时间变得更加轻松(也更美味)。添加切成薄片的蘑菇，如金针菇、香菇或蘑菇，以增强营养和鲜味。

您需要什么：

8 杯蔬菜汤

1 汤匙酱油

2 茶匙烤芝麻油

10½ 盎司无蛋拉面

2 根胡萝卜，去皮并切成细条

7 盎司硬豆腐，切成 3/4 英寸的方块

2 根葱，切成薄片

1 杯新鲜豆芽

2 个红墨西哥辣椒，切碎

½ 茶匙粉红胡椒粉

½ 茶匙黑胡椒

¼ 杯黄色味噌酱

你做什么：

在一个大锅中，用大火将肉汤、酱油和芝麻油煮沸。加入面条，煮 5 分钟，直至面条变软。用钳子夹住面条，分成四个碗，让肉汤煮沸。

将胡萝卜、豆腐、葱和豆芽加入汤中，煮3分钟，直至变软。使用有槽勺，将其从锅中取出并分装在汤碗中。

将墨西哥辣椒、花椒和胡椒加入肉汤中。快速煮沸。从火上移开并加入味噌搅拌。将肉汤分装在汤碗中并立即食用。