自制辣椒酱的做法家常，自制辣酱的做法

辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品，它可以为菜肴增添香辣的味道。市面上的辣椒酱品种繁多，但是自制的辣椒酱更加健康、美味。本文将介绍自制辣椒酱的做法和家常的自制辣酱的做法。

1. 自制辣椒酱的做法

材料：

- 干辣椒 100 克

- 蒜头 5 瓣

- 姜片 5 片

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将干辣椒泡在温水中 30 分钟，然后捞出沥干水分。

2. 将蒜头和姜片切成小块。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至 70% 左右，放入干辣椒、蒜头和姜片，翻炒至香味四溢。

4. 将炒好的辣椒、蒜头和姜片放入搅拌机中，加入适量的盐，搅拌成细腻的辣椒酱即可。

2. 家常自制辣酱的做法

材料：

- 辣椒 200 克

- 蒜头 5 瓣

- 姜片 5 片

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将辣椒洗净，去掉辣椒蒂，切成小段。

2. 将蒜头和姜片切成小块。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至 70% 左右，放入辣椒、蒜头和姜片，翻炒至香味四溢。

4. 将炒好的辣椒、蒜头和姜片放入搅拌机中，加入适量的盐，搅拌成细腻的辣酱即可。

3. 注意事项

1. 制作辣椒酱和辣酱时，要注意卫生，避免细菌污染。

2. 制作辣椒酱和辣酱时，可以根据个人口味调整辣度和咸度。

3. 制作辣椒酱和辣酱时，可以根据个人口味加入其他调味料，如花椒、八角等。

自制辣椒酱和辣酱不仅健康美味，而且可以根据个人口味调整辣度和咸度。在制作过程中要注意卫生，避免细菌污染。制作完成后，可以用于烹饪各种菜肴，增添香辣的味道。