椒盐九吐鱼的制作方法，椒盐炸九吐鱼怎么做

椒盐九吐鱼是一道广东传统美食，以其鲜香可口、口感酥脆而闻名。而椒盐炸九吐鱼则是在椒盐九吐鱼的基础上加入了炸的步骤，更加香脆可口。下面将为大家介绍椒盐九吐鱼和椒盐炸九吐鱼的制作方法。

椒盐九吐鱼的制作方法

1. 准备材料：九吐鱼、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香菜。

2. 将九吐鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。

3. 在九吐鱼上撒上适量盐和胡椒粉，抓匀后加入适量淀粉，再抓匀。

4. 热锅凉油，将九吐鱼放入锅中煎至两面金黄。

5. 另起锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入煎好的九吐鱼翻炒均匀。

6. 装盘后撒上香菜即可。

椒盐炸九吐鱼的制作方法

1. 准备材料：九吐鱼、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、香菜、面粉、鸡蛋。

2. 将九吐鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。

3. 在九吐鱼上撒上适量盐和胡椒粉，抓匀后加入适量淀粉，再抓匀。

4. 打一个鸡蛋，加入适量面粉，调成糊状。

5. 热锅凉油，将九吐鱼裹上面糊后放入锅中炸至两面金黄。

6. 另起锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入炸好的九吐鱼翻炒均匀。

7. 装盘后撒上香菜即可。

小贴士

1. 煎九吐鱼时要用中小火，以免煎糊。

2. 炸九吐鱼时要将面糊调得稍微稠一些，这样可以让炸出来的九吐鱼更加酥脆。

3. 炸好的九吐鱼可以用厨房纸巾沥干油份，这样可以让口感更佳。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了椒盐九吐鱼和椒盐炸九吐鱼的制作方法。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试一下这道美食，给大家带来不一样的味觉体验。