鲢鱼炖豆腐怎么做好吃，鲢鱼炖豆腐怎么做

鲢鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。鲢鱼肉质细嫩，豆腐则是营养丰富，两者搭配在一起，不仅味道好，而且还有很多的营养价值。下面就来介绍一下如何制作一道美味的鲢鱼炖豆腐。

材料准备

制作鲢鱼炖豆腐需要准备的材料有：鲢鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、生抽、水淀粉等。其中，鲢鱼要选用新鲜的，豆腐要选用嫩豆腐，这样口感更好。

制作步骤

1.将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2.将豆腐切成大小适中的块状，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味。

3.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香。

4.将鲢鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。

5.加入适量料酒，翻炒均匀。

6.加入适量清水，放入焯过水的豆腐块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7.加入适量盐、鸡精、生抽调味，再炖煮5分钟。

8.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.在煸炒鲢鱼块时，要注意火候，不要煸炒过度，否则会影响口感。

2.在加入清水后，要盖上锅盖，这样可以让豆腐更加入味。

3.在调味时，要根据个人口味适量添加盐、鸡精、生抽等调料。

鲢鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作起来也非常简单。只要掌握好材料的选择和制作步骤，就可以轻松做出一道美味的鲢鱼炖豆腐。希望大家能够尝试制作，并享受到这道美食带来的美味和营养。