锅包肉的做法 最正宗的做法，锅包肉的做法

锅包肉是东北地区的一道传统美食，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而闻名。今天我们来分享一下最正宗的锅包肉做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的锅包肉。

准备材料

制作锅包肉需要准备的材料有：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油、盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、姜、蒜、青椒、红椒等。其中，猪里脊肉要切成薄片，用刀背拍打至松软。

制作步骤

1.将猪里脊肉片放入碗中，加入盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末拌匀，腌制20分钟。

2.将腌制好的猪肉片裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。

3.热锅凉油，将裹好面包糠的猪肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

4.将锅中的油留少许，放入青椒、红椒翻炒，加入盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽调味。

5.将炒好的青红椒倒在炸好的猪肉片上，拌匀即可。

小贴士

1.猪肉片腌制时，可以加入少量的姜和蒜，增加香气。

2.裹面包糠时，可以多裹一层，这样炸出来的锅包肉更加酥脆。

3.炸锅包肉时，火不要太大，以免炸糊。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的锅包肉了。不过，要想做出最正宗的锅包肉，还需要多加练习和摸索，才能找到自己的独门秘籍。

总的来说，锅包肉是一道非常经典的东北美食，无论是在家里还是外面的餐厅，都是备受欢迎的菜品。希望大家可以尝试一下这道美食，享受其中的美味和乐趣。