纯素姜蒜白菜汤面

这道来自The Forked Spoon博主 Jessica Randhawa的香汤具有增强免疫力的生姜和大蒜的火辣味——在下雨天非常舒适。

你需要什么：

1 汤匙橄榄油

3 个红葱头，切丁

1 束葱，切碎，绿色和白色分开

4 瓣大蒜，切碎

2 汤匙切碎的鲜姜

5½ 杯低钠蔬菜汤

2 整颗八角

2 汤匙酱油

2½ 盎司奶油蘑菇，切片

6 盎司米粉

1-1/2 头白菜，切碎

1 茶匙芝麻，用于浇头

¼ 茶匙红辣椒片，用于浇头

你做什么：

在一个中等大小的汤锅中，用中火加热油。放入锅中，加入红葱头，搅拌，用中火煮 5 分钟，或直到红葱头变成半透明并开始变软，经常搅拌。将葱、大蒜和生姜的白色部分加入红葱中并混合。做饭，偶尔搅拌，再煮 2 分钟，或直到大蒜和生姜散发出香味。

放入锅中，倒入高汤并用文火炖。加入八角和酱油，盖上盖子，继续炖10分钟。

从锅上取下盖子，小心地从汤中取出并丢弃每个八角。将蘑菇、面条和白菜放入锅中，文火煮 6 分钟，或直至面条和白菜变软。

将汤分装在碗中，用芝麻、葱的绿色部分和红辣椒片装饰。