牛肉抄手的做法，抄手的做法

牛肉抄手是一道美味可口的传统小吃，制作过程虽然稍微有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就能够轻松制作出美味的牛肉抄手。本文将为大家介绍牛肉抄手的制作方法以及抄手的制作方法。

制作牛肉馅

首先，我们需要准备好牛肉馅。将新鲜的牛肉切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀后放置冰箱腌制30分钟左右。接着，将腌制好的牛肉馅放入搅拌机中打成细腻的肉泥，再加入适量的芝麻油和鸡蛋清，搅拌均匀即可。

制作抄手皮

接下来，我们需要制作抄手皮。将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，放置醒发20分钟左右。然后将面团擀成薄片，用抄手模具将面皮切成圆形。将馅料包入面皮中，捏紧收口，使其呈现出抄手的形状。

煮抄手

最后，我们需要将制作好的抄手煮熟。将一锅水烧开，加入适量的盐和油，将抄手放入水中煮熟即可。煮好的抄手捞出沥干水分，放入碗中，加入适量的酱油、醋、蒜泥和花椒油，拌匀即可食用。

牛肉抄手是一道美味可口的传统小吃，制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能够轻松制作出美味的牛肉抄手。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。