制作酸辣粉教程？ 家庭自制酸辣粉的做法

有关制作酸辣粉教程？和家庭自制酸辣粉的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、制作酸辣粉教程？

二、自制酸辣粉的家常做法

三、手工酸辣粉制作方法

一、制作酸辣粉教程？

Step/Mode 1自己准备酸菜豆角 Step/Mode 2豆角切小块 Step/Mode 3蒜、姜、葱切小块，小米切小圈 Step/Mode 4花生最好用小锅炒。小火慢炒至七成熟，捞出步骤/方法5将瘦肉剁成肉末，加入适量酱油、酒、胡椒粉、盐，抓淀粉、食用油腌制片刻步骤/方法6。

锅里放少许油，蒜，姜，小米，麻辣香，放入肉末快速翻炒至熟，放入豆角翻炒均匀，只需少许糖，盐，鸡粉，葱花步骤/方法7放入酸豆角翻炒均匀，只需少许糖，盐，鸡粉，葱花步骤/方法8没有。

加入适量的开水。家里不做肉汤的时候可以试试这个方法。非常方便快捷。煮一会儿就成乳白色了步骤/方法10煮红薯粉四五分钟步骤/方法11加入三勺生抽、三勺香醋、两勺自制辣椒油、少许香油、糖、鸡精。具体根据自己的喜好步骤/方式12丢入一些酸豆和花生撒上葱花步骤/方式13吃。

二、自制酸辣粉的家常做法

1、红薯粉提前泡2小时。2、将洗净的酸豆角用刀切成丁，豆干用刀切成丁，热锅放油，将切好的酸豆角翻炒片刻，关火。3、另一口锅加入少许油和炸好的花生米备用，另一口锅放入花椒翻炒，放入葱姜丝翻炒，放入豆瓣酱。4、用小火炒出红油和香味，加入适量清水，烧开后倒入砂锅。

5、倒入绿豆芽，加入浸泡洗净后的红薯粉，大火烧开，转小火炖，看红薯粉变软。6、倒入豆干丁，继续大火烧开，加盐和鸡精调味，盖上锅盖继续炖3分钟左右。7、揭开锅盖，关火，放入小油菜，撒上炒酸豆角、炒花生米、香菜碎，即可食用。

三、手工酸辣粉制作方法

1、制浆取适量红薯粉加开水煮沸至七成熟，搅拌成糊状，再加入红薯粉500克，搅拌至红薯粉揉成面糊滴状如麦芽糖。2、漏粉条准备一个大口径的开水汤锅，将浆料放入带孔的铝勺中让其自然流出孔外，然后直接倒入开水中凝固。钢包和沸水表面之间的距离需要适当控制。太高了粉就细，低了就粗。3、渔粉

用长筷子翻动锅里的粉条，然后用大漏勺在沸水中短时间捞出粉条4、冷却后的粉条捞出后，需要迅速放入冷水中，用长筷子不断搅拌分离粉条。粉丝在冷水中完全冷却后，用大漏勺捞出，彻底沥干水分备用。你可以多做一些，晾干后放好。5、调味

将花生炸熟备用，取一大碗，将芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再加入高汤做底料。可以根据自己的喜好增减成分。如果觉得肉汤麻烦，买些猪肉炒一下加点调料煮成汤。6、唐竹

将成品土豆粉丝放入漏勺中，用清水煮沸，煮沸时间一般控制在半分钟左右，即可捞起加入碗中。7、在碗里的粉条上撒上香菜和洋葱，一碗美味的手工酸辣粉就做好了。

以上就是关于制作酸辣粉教程？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家庭自制酸辣粉的做法的知识，希望能够帮助到大家！