红烧甲鱼的正宗做法及其正确的步骤什么？ 红烧甲鱼的做法和步骤

有关红烧甲鱼的正宗做法及其正确的步骤什么？和红烧甲鱼的做法和步骤的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、红烧甲鱼的正宗做法及其正确的步骤什么？

二、妈妈的红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃

三、红烧甲鱼的做法

一、红烧甲鱼的正宗做法及其正确的步骤什么？

食材：姜、小米椒或干辣椒一片、蒜瓣一个、盐五六瓣、生抽适量、老抽少许、冰糖少许、胡椒粉少许、啤酒少许、白酒一罐、甲鱼少许、二斤——烹饪步骤——1、杀甲鱼；2、锅中放冷水，烧开后焯水两分钟，取出冲洗干净，撕掉壳、脚、棱上的硬皮；3、锅中放入猪油，放入姜片、蒜瓣、辣椒、小葱，将洗净的甲鱼块翻炒。

4、倒入少量啤酒，小火炖半分钟；5、倒入生抽、少许老抽、冰糖翻炒后，加入剩余的啤酒，给甲鱼加点开水；6、大火烧开后，小火慢炖。汤剩一半时，尝一尝，加盐。大火后，加入花椒和青椒改善口感。

二、妈妈的红烧甲鱼的做法步骤图，怎么做好吃

妈妈红烧甲鱼材料：甲鱼一只，姜五六片，蒜两三瓣，干辣椒，盐一根，酱油少许，糖少许，酱油少许。

啤酒一瓶，干香菇适量，食用油适量，冬笋适量，一个妈妈的炖甲鱼的方法，冬笋切片，香菇干，凉拌香菇，把甲鱼强行泡在水里，切成小块，冷水焯水，油锅沥干后加热，锅里放姜蒜干辣椒炒香把沥干的甲鱼放锅里加盐晾干。

加入糖、酱油和调色，然后按下王动叶组放入从冷历上切好的冬笋片，倒入一瓶啤酒。啤酒要顺着壶边倒，这样才不会冲淡甲鱼的颜色。这张图有个蘑菇是因为我因为360问答扔了两个蘑菇进去，然后我妈告诉我可以等乌龟煮一会再放进去转小火慢炖：

等汤收的差不多了，再加入香菇，小火炖10分钟，但是不要等到汤太干了，这样没有汤会太干好了，开始享用吧小贴士。

因为是第一次上传菜谱，图片和文字有些不足。很多材料的量都写的很适度，因为上传菜谱也是心血来潮，在家做饭也不具体称重。而且每个人口味不同，糖、盐、姜、蒜等的用量也不同。也可以根据自己的口味进行调整。

然后煮一些要炖煮很久的菜。放啤酒真的比放水好吃多了。大家都在炖肘子，做红烧肉，红烧鸡鸭，红烧大肠等菜。它们可以隔夜尝尝，真的很好吃。

三、红烧甲鱼的做法

食材：甲鱼2只、杏鲍菇适量、料酒3茶匙、盐2茶匙、姜4片、鸡汁1茶匙、糖2茶匙、葱2根、八角2个、干红辣椒3个、鸡精1茶匙。1、2卷成节的小葱，3、4干红辣椒，4片姜，2片八角。

2、将整个甲鱼洗净备用。3、杏鲍菇已经预留了，也可以和香菇一起煮。4、锅中烧开水，将甲鱼块放入，加入姜2片和料酒，炖5分钟，去腥去血沫，然后捞出控干水分。5、锅里放油，干红辣椒，八角，姜片爆香。6、加入甲鱼块翻炒。7、加酒翻炒。8、加入酱油翻炒。9、加入酱油翻炒。

10、加入开水，然后放入小葱，炖1小时。11、炖1小时后，加入2茶匙白糖、盐、鸡汁。12、将平菇放入锅中，再炖15分钟。13、加入1茶匙鸡精，翻炒几下，出锅。

以上就是关于红烧甲鱼的正宗做法及其正确的步骤什么？的知识，后面我们会继续为大家整理关于红烧甲鱼的做法和步骤的知识，希望能够帮助到大家！