酒店菜的做法大全带图片，酒店菜的做法大全

酒店菜是指在酒店中供应的各种美食，它们不仅味道鲜美，而且制作精良，深受人们的喜爱。如果你也想学习如何制作酒店菜，那么本文将为你提供一些有用的做法和技巧。

热菜的制作

热菜是酒店菜单中最常见的一种，它们包括各种肉类、海鲜、蔬菜等。下面是一些常见的热菜制作方法：

1. 红烧肉：将猪肉切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调料，加水烧开后转小火慢炖2小时即可。

2. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，用盐、料酒、姜片腌制20分钟，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

3. 糖醋排骨：将排骨切成小块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、醋、糖、盐等调料，加水烧开后转小火慢炖1小时即可。

凉菜的制作

凉菜是酒店菜单中另一种常见的菜品，它们通常是用各种蔬菜、水果、海鲜等制作而成。下面是一些常见的凉菜制作方法：

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入盐、味精、醋、花椒粉、蒜泥、香油等调料拌匀即可。

2. 拍黄瓜：将黄瓜切成大块，用刀背轻轻拍打，使其松软，加入盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。

3. 芝麻酱拌面：将面条煮熟，放入冷水中冲洗，加入芝麻酱、酱油、醋、葱姜蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。

酒店菜的制作需要一定的技巧和经验，但只要掌握了基本的做法和调料，就可以轻松制作出美味的菜品。希望本文能够对你有所帮助，让你在家中也能享受到酒店级别的美食。