苦瓜炒蛋的做法大全，苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋是一道家常菜，以苦瓜和鸡蛋为主要食材，口感清爽，营养丰富。下面将介绍苦瓜炒蛋的做法。

准备食材

首先，我们需要准备苦瓜、鸡蛋、葱姜蒜等食材。苦瓜要选用嫩绿色的，表皮光滑，没有破损的。鸡蛋可以根据人数适量增减，一般2-3个即可。葱姜蒜可以根据个人口味适量添加。

处理苦瓜

苦瓜的处理比较重要，如果处理不当，会影响到整道菜的口感。首先，将苦瓜洗净，去掉两端，然后切成薄片，用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除苦味。接着，将苦瓜片放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

炒制苦瓜炒蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入苦瓜翻炒1-2分钟。接着，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，直到鸡蛋熟透即可。

调味

最后，根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

苦瓜炒蛋是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。大家可以根据自己的口味进行调整，让这道菜更加符合自己的口味。