如何做糯米糍粑？ 糯米糍粑

有关如何做糯米糍粑？和糯米糍粑的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、如何做糯米糍粑？

二、糯米糍粑怎么保存？

三、在家自制红糖糯米糍粑，糯米粉和水的比例应该是多少？具体做法是什么？

一、如何做糯米糍粑？

原料；糯米500克，红糖100克，黄豆粉50克，花生仁50克。练习1、将糯米用清水洗净，挑出谷壳杂质，放入不含糯米的冷水中浸泡10小时。2、取出泡好的糯米，沥干，放入有布的蒸笼中，用武火加热蒸笼中的水，每隔10分钟用少许热水洒在糯米上蒸40分钟，防止糯米变干。

3、趁热把蒸好的糯米倒入锅中，用饭勺搅拌，滚动，直到饭团变得很粘，一点米粒都没有，这样就做成了一个糯米糕。用浸过热水的湿布覆盖粉底，防止其冷却干燥。4、将豆粉放入干净的炒锅中，小火加热炒锅，不断翻炒，直至豆粉微黄。

5、将花生米放入炒锅中，小火加热，边烤边翻炒，直至花生米的红皮开始脱落，颜色变黄。将花生的红皮磨掉，放入粉碎机中制成花生粉。花生粉不需要很精致，可以很粗糙。6、将花生粉和大豆粉放入大碗中，搅拌均匀。7、将红糖放入小沸锅中，加入少许热水搅拌均匀，小火加热至红糖水变得微粘。

8、将基本的糍粑饭团拉成乒乓球大小的小份，搓成球，放入混合粉中，盖粉后放入盘中，上菜前在糍粑球上浇上红糖糖浆。

二、糯米糍粑怎么保存？

一般糯米糍粑放冰箱保鲜即可。以前没有冰箱的时候，都是用冷水泡，天天换，延长保质期

三、在家自制红糖糯米糍粑，糯米粉和水的比例应该是多少？具体做法是什么？

红糖糯米饭是很多女生的最爱。糯米的味道很好吃，还带着红糖的甜味。揉捏面团是在家制作这种美味食物的关键步骤。糯米粉和水的比例控制在10:7左右，即100克糯米粉放入70克水。但由于糯米粉品牌不同，吸水性会有些不同，所以水量会有8-10克的波动。

先准备一杯60-70度的热水，将100克糯米粉放入盆中，先加入50克清水，用筷子搅拌，然后分几次加入少量热水，一点点试，直到能揉成光滑的面团。面团应该做得尽可能硬。如果太软，就不容易塑形，会让你怀疑自己的人生。将面团分成等份，揉成圆形，然后在手中压成饼。或者搓成圆条状或者做成条状，根据自己的喜好来做。

因为糯米粉会粘在手上，我们可以在手上抹点食用油，或者沾点水，这样更容易成型。这是汽巴的基础版。如果想吃起来更香，可以在汤圆里包点红糖，放好，再碾碎。这样吃的时候会有糖汁流出来，非常好吃。还可以包一些芝士碎，试试刷过的版本，也很惊艳。

锅里放油，七成热时，转小火，放入糯米糕。小火慢煎至两面变成金黄色。加两碗热水，放一勺红糖，小火炖十几分钟。当红糖变得粘稠时，饼上均匀地涂上糖色，大火收汁，色泽鲜艳诱人。然后关火。煮糍粑不能留人，因为红糖含糖量高，一不小心就容易糊锅底。

做菜前撒点白芝麻，或者过筛撒点豆粉，就可以享受美食了。方法很简单。有时间一定要试试。

以上就是关于如何做糯米糍粑？的知识，后面我们会继续为大家整理关于糯米糍粑的知识，希望能够帮助到大家！