广东啫啫菜谱？ 广东菜谱

有关广东啫啫菜谱？和广东菜谱的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、广东啫啫菜谱？

二、广东菜谱家常菜做法 粤菜菜谱家常菜做法

三、广东菜做法

一、广东啫啫菜谱？

准备：乳鸽2只，高良姜一把，姜1片，蒜前半个，葱半个，蚝油一勺，盐，生抽，蚝油，白酒，玉米淀粉，花生油，黄酒，葱花。具体步骤如下：

1.先准备两只乳鸽，清洗干净，去掉一些多余的油脂，然后冲洗沥干，切成小块放入大碗中，加入一勺红油，适量盐，一勺生抽，一勺蚝油，加入少许白酒抑制乳鸽的异味，用手抓匀。

2.抓拌均匀，然后放一勺玉米淀粉和少许花生油，再抓拌均匀，充分抓拌均匀后腌制15分钟，最后加入玉米淀粉和油，锁住肉的水分，使其更加嫩滑。3:这个时候我们来准备一些食材：高良姜一把，姜1片，蒜前半段，葱半段，洗净切成小块备用，或者切丁备用。

4:准备一个小砂锅，砂锅里放一点花生油，先把姜块放进去炒香，再把姜和蒜倒入，然后一起炒香，最后放入葱翻炒一会儿。5:当锅里的四种食材炸出香味后，关小火把它们在锅底抹平，然后倒入我们腌制的乳鸽，把乳鸽压平，盖上锅盖。先开大火两分钟，再转回中小火四分钟以上。

6: 4分钟，不用开盖，我们在锅边倒一小碗半黄酒去腥增香，然后转回大火再烤一分钟。

二、广东菜谱家常菜做法 粤菜菜谱家常菜做法

以广东香菇白菜为例，做法如下：准备材料：香菇20g、白菜150g、枸杞5g、豆粉5g、盐1茶匙、味精1茶匙1、。先把一颗白菜换成六颗，如下图: 00。

3、香菇煮熟后捞出，然后煮菜心，如下图4、菜心沿盘子摆成风车形状，刀口朝下，然后将香菇叠放在菜心的叶子上，放上叶子。

6、汁准备好后，把枸杞放进去，汁就做好了，如下图7、最后把汁倒在大白菜和香菇上。

三、广东菜做法

配料：粤菜、猪肉、盐、酱油、色拉油。做法1、首先将准备好的广东菜用清水洗净，然后去掉老化和坚硬的部分，沥干水分备用。2、猪肉用清水洗净，切片备用。3、往锅里加入适量的油。油热后，将肉片放入锅中翻炒。肉片变色后，可以加入准备好的粤菜和适量的盐和酱油翻炒均匀。

4、锅中加入适量水，煮2分钟。5、汁用火收集后即可取出食用。肉片怎么腌制1、首先将猪肉用清水洗净，沥干水分，切成肉丝备用。2、准备好必要的材料，白糖、盐、蛋清、淀粉、料酒、蚝油、食用油、淀粉水。酱油3、准备肉丝，放入盆中，加入适量白糖、盐、生抽、蚝油搅拌均匀。

4、在搅拌的同时，加入一个蛋清，继续搅拌。然后加入适量淀粉水，继续搅拌。5、最后加入适量的食用油继续搅拌即可。将搅拌好的肉片用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15分钟后取出。6、锅中加入适量的油。等油热了，直接把肉片放入锅中炸至变色。

肉片怎么切1、首先你需要把需要切的肉片用清水清洗干净，平铺好，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，方便以后切肉。一般冷冻需要40分钟左右。2、取出来的肉是半硬半软的状态，很容易切。如果冻得太久，需要解冻一段时间再切，切肉的时候很容易切。

不同的肉切法也不同1、横切牛、羊、牛、羊肉需要横切肉的纹理，即可以根据肉的纹理横切，呈井字形。这是因为牛羊肉的肉纤维比较粗糙，所以吃起来会比较软嫩。如果顺着纹理切，就不容易被压碎。

2、竖切猪肉时，需要顺着肉的纹理切。如果牛羊肉横着切，猪肉在烹饪过程中很容易散落。3、斜着切鸡肉因为鸡肉整体很嫩，不像其他肉类有那么多要求，所以切鸡肉的时候完全可以斜着切一个倾斜的角度。

肉片可以和什么一起吃1、肉海带：海带含有大量的矿物质和微量元素。这两种食材同时食用，可以起到明显的除湿效果。2、肉菠菜：肉有润肠通便的作用，而菠菜有养血止血的作用。所以菠菜拌肉吃，可以缓解便秘，提高身体免疫力。

3、肉类青椒：肉类含有大量的蛋白质和脂肪，搭配青椒有助于促进消化液的分泌，尤其有助于卖出营养。4、红椒配肉：红椒中所含的维生素C是青椒的两倍，所以当肉和红椒搭配时，可以起到健脊柱的作用。

以上就是关于广东啫啫菜谱？的知识，后面我们会继续为大家整理关于广东菜谱的知识，希望能够帮助到大家！