蛋黄月饼的做法和配方，蛋黄月饼的做法

蛋黄月饼是中秋节必不可少的传统美食之一。它的外皮酥脆，内馅鲜美，特别是那颗金黄色的蛋黄，更是让人垂涎欲滴。今天，我将为大家介绍一下蛋黄月饼的制作方法。

材料：

- 月饼皮：低筋面粉、植物油、糖粉、水

- 内馅：莲蓉、五仁、红豆沙等

- 蛋黄：咸蛋黄

制作步骤：

1. 制作月饼皮

将低筋面粉、植物油、糖粉和水混合在一起，揉成面团。将面团分成适量的小块，搓成圆球状。然后，用擀面杖将面团擀成薄片，将内馅放在中间，包裹成月饼形状。

2. 加入蛋黄

将咸蛋黄煮熟，去掉蛋白，留下蛋黄。将蛋黄放在月饼中央，轻轻压入。注意不要压坏月饼皮。

3. 烘烤月饼

将制作好的月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤15分钟。然后，取出月饼，刷上一层蛋液，再放回烤箱中继续烤10分钟，直到月饼表面呈现金黄色即可。

小贴士：

1. 制作月饼皮时，可以根据自己的口味加入适量的色素，使月饼更加美观。

2. 在烤月饼时，可以在烤箱中放一些橙皮或柠檬皮，可以去除月饼的油腻味道。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的蛋黄月饼了。无论是送礼还是自己品尝，都是一种不错的选择。希望大家能够尝试制作，享受中秋节的美食和快乐。