广式莲蓉包的做法？ 莲蓉馅的制作方法

有关广式莲蓉包的做法？和莲蓉馅的制作方法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、广式莲蓉包的做法？

二、莲蓉馅做法怎么做？

三、莲蓉馅是什么材料做的?

一、广式莲蓉包的做法？

1、莲子馅：莲子泡发，取出苦心处理，放入高压锅加适量水，大火20分钟。2.莲子煮熟后，取出沥干水分。放入破壁机或家用料理机中，打成糊状。将它们倒入不粘锅中。打开中火，用勺子搅拌它们，直到它们更加粘稠。3.将莲子糊放入锅中翻炒至微成型，然后在锅中加入食用油数次。将莲子糊放入锅中翻炒至微成形后，加入白糖。

4.待锅内白糖完全融化成莲蓉后，将准备好的麦芽糖加入莲蓉中翻炒均匀，再用小火翻炒至莲蓉中的馅料不粘搅拌勺而着火，取出晾凉备用。5、制作莲子面团：取出准备好的面粉加入奶粉、糖、酵母和适量的水搅拌成絮状。6.将面团搅拌成絮状后用手揉搓，揉搓至面团表面光滑后盖上保鲜膜放入室内，室温发酵。

7.当揉好的面团发酵至两倍大小时，可取出揉一会儿，排出面团中的气体；面团里的气体揉好后，可以平均分成七小份，取出前面做好的莲蓉，揉成圆形馅料。8.将分好的小剂量用擀面杖擀成薄而均匀的面团，在面团上抹上莲蓉揉成馒头状，再继续揉成圆形备用。

9.取出蒸锅，涂上一层薄薄的油或油纸或锡纸。然后把做好的莲子包放入蒸笼中，自然焖15分钟左右。10.取一个蒸笼，在蒸笼中倒入适量的水，将蒸笼放入蒸笼中，在蒸笼中放入冷水，蒸18分钟，然后关火取出食用。

二、莲蓉馅做法怎么做？

你好！莲蓉馅料做法莲蓉馅料做法1。白莲子洗净，浸泡五至六小时。泡好的莲子容易煮开，也容易去莲心。

2.取出莲心。如果买空心莲花，可以省去这一步。3.准备冰糖和玉米油。4.将没有莲心的莲子放入电压力锅内，加入适量的水，将莲子浸没即可，加入冰糖。我是电压力锅出身，就选做饭的功能吧。6.熟莲子可以用勺子碾碎，不然还得煮到烂。7.将煮莲子的水倒入钟硫五抓前布和料理机中。8.打成莲蓉。9.倒入不粘锅中。

问答10360。小火不停搅动。11.炒到基本没水。12.分几次加入植物油，继续翻炒。13.将油和莲蓉调匀后再继续加油翻炒。14.把莲子炒到容易抱成一团，就差不多不粘了。15.尝一尝，根据自己的喜好加点糖搅拌。16.搅拌均匀就大功告成了。17.根据自己的需要揉成球。纪律之外，国家更难解散。18.又一个渲染。技巧

1.莲子要去核，否则莲子的苦味会影响莲蓉的口感。2.用莲子煮冰糖可以让莲子更入味，口感更好。3.煮莲蓉的时候用不粘锅，然后用小火煸炒，不然容易糊

三、莲蓉馅是什么材料做的?

莲蓉是将莲子打碎，加入油、糖等香料制成的。纯莲蓉月饼要求除了糖和油，其他原料都是莲子。莲子馅月饼要求除了糖和油，其他原料中的莲子要大于60%。

红莲蓉是由莲子和红糖制成的。白莲蓉是由莲子和糖制成的。黄莲蓉的皮是红糖和油做的，所以是黄色的。莲蓉馅是由磨碎的莲子、植物油、白糖和其他香料制成的。准备洗净的莲子，煮至软烂。煮过的莲子和水混合成一种细泥。然后加入细砂糖翻炒。馅料变得有点稠的时候，分三次加入玉米油。

不停搅拌，馅料越来越浓的时候就差不多好了。这种浓稠的稠度需要你自己去感受，不能炒的太干，因为炒出来的莲蓉馅经过风冷冷藏后会变硬，炒到有点硬度就好了。将油炸后的莲蓉馅摊平冷却，然后密封保存，制成莲蓉馅。

以上就是关于广式莲蓉包的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于莲蓉馅的制作方法的知识，希望能够帮助到大家！