自制纯素丰盛种子面包

挪威烘焙四季食谱中的这条面包采用全面粉，将整个内核——麸皮和胚芽——磨成细面粉，形成更粗糙、更有营养的最终结果。顶部的种子提供了很好的质地和口感，您可以根据自己的喜好混合搭配。

你需要什么：

2 杯全麦面粉

2 杯白面包粉

⅓ 杯全黑麦面粉

1 杯麦麸1

茶匙速溶酵母

1 茶匙盐

2 杯温水

3 汤匙混合种子，如向日葵、南瓜、亚麻和芝麻

你做什么：

在配有面团钩附件的立式搅拌机中，混合小麦粉、白面包粉、黑麦粉、麦麸、酵母和盐。加入温水，中低揉约 10 分钟，或直至面团光滑。将面团转移到抹了少许油的碗中，盖上干净的毛巾，在温暖的地方发酵约 3 小时。

在撒了少许面粉的表面上，将面团轻轻揉成圆形，静置 10 分钟。在 9 x 5 英寸的面包盘上涂上黄油。将醒好的面团做成长方形，放入准备好的面包盘中。盖上干净的毛巾，在温暖的地方发酵约 45 分钟，或直至体积翻倍。

大约 45 分钟后，或者一旦面团变大一倍，将烤箱预热至 400 度。用糕点刷在面团表面刷上水，然后在上面撒上种子，轻轻压入面团使其粘住。

烘烤约 40 分钟，或直到表面呈金黄色。在锅中冷却 10 分钟，然后转移到金属丝架上，让其完全冷却。在室温下储存在密封袋中最多 2 天。