纯素日式彩虹沙拉配胡萝卜姜汁

在《现在选择你的饮食》食谱中的蔬菜沙拉食谱中，香辣酥脆的芥末毛豆可以作为油煎面包块的蛋白质替代品。无油、果味和奶油味的味噌酱为这道松脆的绿色大餐增添了浓郁和丰富的味道。

您需要什么：

调料：

2 杯切碎的胡萝卜

1 根芹菜杆，切碎

¼ 杯切碎的苹果

¼ 杯去皮、去籽并切碎的橙子

1 个小葱，切碎

1 汤匙芝麻酱

1 汤匙切碎的鲜姜

1 汤匙酱油

½ 汤匙味噌酱

¼ 杯米酒醋

¼ 杯纯素牛奶

½ 茶匙黑胡椒

芥末毛豆：

1 杯冷冻毛豆

1 杯冷冻玉米

2 茶匙酱油

½ 茶匙芥末粉

½ 茶匙芝麻，再加上更多装饰用的

沙拉：

2 杯切碎的长叶生菜

1 个小萝卜，去皮切丝

1 杯切碎的红甘蓝

½ 杯切丝的胡萝卜

½ 杯切丝的黄瓜

½ 杯切成四等分的葡萄番茄

芝麻，供食用

你做什么：

对于调料，将所有成分放入高速搅拌机中。搅拌至光滑，然后放在一边。

对于芥末毛豆，将所有原料放入一个小碗中，搅拌均匀。

将一个中等大小的平底锅放在中高火上。加入毛豆和玉米混合物，煮至金黄色，如有必要，加入一汤匙水，搅拌以避免烧焦。起锅备用。

组装时，将生菜、萝卜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜和西红柿分装在两个碗中。在每个碗上放上芥末毛豆，淋上调料。撒上额外的芝麻装饰即可食用。