白凉粉的简单做法？ 白凉粉的做法大全家常做法

有关白凉粉的简单做法？和白凉粉的做法大全家常做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、白凉粉的简单做法？

二、西瓜与白凉粉的家常做法大全怎么做好吃视

三、白凉粉的制作方法_白凉粉怎么做

一、白凉粉的简单做法？

主料：100辅料：蜂蜜：适量糖：具体步骤：第一步。准备一袋白色凉粉；第二步。倒出白色凉粉；第三步。取一个小碗，装满水；第四步。倒入少许白色凉粉，自己控制比例。50ML左右，不要太多，20g左右。搅拌均匀。

二、西瓜与白凉粉的家常做法大全怎么做好吃视

配料：白凉粉，主料：25g，辅料：开水：500ml，西瓜，适量步骤1。取25克白凉粉，用少量开水调成糊状，然后冲入500毫升开水搅拌。

2.冷却后切块，倒入一汤匙柠檬蜂蜜360问答，然后拌一套青西瓜，冷藏后再拿出来吃信封买零垂直深度。

三、白凉粉的制作方法_白凉粉怎么做

白色凉粉具有质嫩滑、晶莹剔透、爽口可口的特点，风味宜人。是很好的夏季产品。至于白色凉粉怎么做？有什么方法可以做白色凉粉吗？接下来和我一起看看吧！目录如何制作白色凉粉常见的制作凉粉的方法混合了彩椒和白色凉粉

白色凉粉的制作方法1)将凉粉倒入大碗中，倒入水搅拌至透明无颗粒，倒入锅中，用筷子搅拌并用大火加热至沸腾，然后关火。2)倒入耐热容器中，自然冷却后即可成型，约需2小时。(倒的时候可以通过滤网过滤去除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。如果没有漏，倒完后可以用纸巾吸掉表面的泡沫，效果是一样的)

3)将凉粉倒掉，切成小块。青椒、红椒、黄椒去蒂去籽，洗净切碎。将它们倒入一个大碗中，加入老陈醋、鲜酱油、盐、糖、香油和泡椒汁。最后撒上一层芝麻，搅拌均匀。冷藏后，味道会更好。凉粉常见制作方法四川大米凉粉步骤1、选材：可以使用无霉变的普通大米，也可以使用碎米作为原料。

2、浸泡：将大米洗净去杂，放入水中浸泡4-5小时。同时取洁白纯净的优质石灰，加水溶解成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液备用。3、制浆：将大米浸泡后，用水将大米在石磨(钢厂或粉碎机)上磨成米浆，放入锅中。

4、煮：将锅里的米浆用大火煮开，再用小火煨，用木棍在锅里搅拌。此时将事先准备好的石灰水慢慢注入锅中，使米浆凝固。石灰水的用量可以根据凉粉嫩度的不同要求略有不同，以没有苦味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。

加了石灰水的米浆一定要煮开(不断搅拌，防止糊锅)。用锅铲搅起一点米浆时，其粘度刚好处于一滴一滴的状态，在锅铲上呈一个形状，说明温度已经到了，要及时舀出。放入瓷盆中，自然冷却，然后用干净的湿布在案板上翻面。

5、投料：拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣椒等佐料，制成各种清凉爽滑的凉粉。四川凉粉如果拌上豆豉，可以做成正宗的——川北凉粉。姜水凉粉

这种凉粉不是另一种凉粉。具体做法是将荞麦面条倒入水中，反复过滤，揉搓，去筋，搅拌煮熟，放入碗、碟、盘中，冷却后即可使用。好的凉粉是白的，嫩的，有弹性的。吃的时候，先把凉粉切成条状，放入碗中，然后加入浆液，再加入炒好的韭菜、蒜苗、咸菜，一碗滑白嫩爽的荞麦凉粉。织金荞麦凉粉

有一种凉粉是织金的人非常爱吃，在别的地方吃不到的，叫荞麦凉粉。荞麦凉粉是荞麦粉做的，好像比较麻烦。曾经想把贵州小吃搬到深圳，让我妈帮我打听荞麦凉粉的做法。

苦荞麦具有很高的营养价值和食疗作用。《本草纲目》记载：苦荞麦味苦，性平寒，能健胃、补气、养神、益耳目、炼五脏；《千金要方》等记载：具有安神、活血、降气、润肠、清热、消肿止痛、散结、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

吃荞麦凉粉时，用布满小孔的铁球形铁片刮下一大块荞麦凉粉，一次刮出几块比米粉略粗的凉粉，如此反复数次，将每次刮出的凉粉放入碗中。然后用大蒜、干炒黄豆、发霉豆腐自制的纸浆、辣椒面等浸泡过的水蘸着吃。也可以选择是否在水中加入皮蛋，口感顺滑，味道独特。新一线凉粉

广东凉粉不是北方说的那种凉粉。信宜鲜凉粉也被当地人称为凉粉，在广东被视为一种食疗。凉粉草清热解暑。可治疗中暑、感冒、高血压、肌肉和关节痛。新沂鲜凉粉制作必备原料：鲜凉粉、大米、山泉水或井水。可选原料：红薯叶汁、西瓜汁、苹果汁或鲜橙汁。【配料比例】新鲜凉粉草与大米的比例为1 :1.5。米和水的比例是1 :5。凉粉草与水1 :2煮沸取汁。

【凉粉的做法】把米泡好后，用水把米磨成稀米浆备用。将新鲜凉粉草煮沸捣碎，放入纱布袋中提取胶状汁液，然后将稀米浆和新鲜凉粉草汁液放入锅中煮沸，然后边搅拌边用勺子搅拌，搅拌成稀糊状时倒入容器中，凝固后放入冷水中加速冷却。

以前在信宜乡村中做凉粉，很多人家是加进番薯叶汁的，目的是减少使用米浆，节省粮食，使凉粉更碧绿爽脆。有人经不断探索，加入西瓜汁、苹果汁或鲜橙汁等做成各式果味凉粉。

信宜鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜”。信宜鲜凉粉以山美水美闻名于天下，碧绿如冻，凉粉草清香鲜芳自然，拌以姜汁红糖浆而食，凉脆爽滑，凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界，是清热解暑的上等甜品。信宜鲜凉粉还可以用炒花生、芝麻、葱花、酱油、香油凉拌或以生葱煎炒，成为席上菜肴。

信宜鲜凉粉以水口镇双狮墟的甜品水凉粉著称。有民歌唱：双狮墟凉粉糖，清心润肺凉喉胧。

陇东凉粉

以荞麦仁儿(不是荞麦面粉)为原料。基本制作方法是，将荞麦仁儿用水泡软，再装在干净的布袋中，放在水盆里搓洗；将搓出的面水倒入锅内烧开，盛入盆内晾凉，白色的面糊就会冷凝成白色半透明，晶莹透亮，且富有弹性的果冻状物。

切块，或用特制的凉粉搂子刮成长长的细凉粉条儿，加油盐酱醋、辣椒油、油炸蒜泥等等调料，即可食用，光滑鲜香，清爽可口，是夏季消暑、开胃的最佳食品。

汉中凉粉

凉粉有热凉之分，凉粉在前， 热凉粉在后。关于凉粉的出现，汉中流传着一个 故事 ：清咸丰十年(1860)的某一天，咸丰帝听到宫外有人叫卖：“酸咸麻辣香，消暑是良方，若是吃一碗，三天心中凉。”咸丰随太监走出宫外，见一卖凉粉的被团团围住，大家吃得正香。咸丰立即要了碗，调的是芝麻酱、辣椒面、蒜泥、芥末、陈醋。吃完后又要了一碗，连声称好。

但身上未装银两，只好脱下黄马褂说：“明日拿上这件衣服到宫门口换取凉粉钱吧!”第二天卖凉粉的向门官说明情况，咸丰特意赏赐纹银三百两，并留卖凉粉的在宫廷专门向御厨传授制作凉粉的绝技。

其实制作凉粉的方法非常简单。以豌豆、 胡豆或扁豆(槟豆)为原料，浸入水中泡胀磨浆，去掉粗渣，经漂滤沉淀，掺入适量清水置锅内烧火加热，边搅边煮，呈浆糊状时舀在盆里，冷却后就成凉粉。由于汉中人吃腻了凉粉，于是独出心裁变个形式，趁凉粉没有冷却之前佐料热食，便称为吃“ 热凉粉”。

吃法比较讲究，在同一盆中的凉粉可分为两种，即块片和糊状，可任选其一，或兼而食之。

热凉粉的调料与凉粉调料迥然不同。事先要配制，熬好调料汤，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸，再加入油盐和少量干粉，熬成稀糊。食用时不用盐、酱、醋，只要在热凉粉碗里浇上红油辣椒和调料汤就行了。味香色佳，经济实惠。尤其冬日之晨吃一碗热凉粉，顿神志清爽，一身轻松，余味无穷。

承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养!

毛脸凉粉

毛脸凉粉做法

毛脸凉粉主要采用绿豆制作!将洗干净的绿豆用井水浸泡，磨制成浆，用祖传工艺加工成凉粉状，切丝装盘。用菜油和红辣椒制成辣椒油，配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、香菜、酱油、醋、味精等制成调料淋入切好的绿豆凉粉中而成。从而食用!

彩椒拌白凉粉

原料

凉粉粉50克清水1000ml 青红黄椒各1个老醋2汤匙(30ml) 鲜酱油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1汤匙(15ml) 芝麻少许。

做法

1)把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。

2)倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤，可以清除泡沫，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样)

3)将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，鲜酱油，盐，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。

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以上就是关于白凉粉的简单做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于白凉粉的做法大全家常做法的知识，希望能够帮助到大家！