味增芥末豆豉配烤小白菜

The Vegan ABCs Cookbook中的这个食谱中的烤白菜具有嫩茎和脆叶，它本身就很特别。上菜前在右上角挤上新鲜的柠檬汁，让每一种口味都发挥出最好的效果。

你需要什么：

对于烤小白菜：

2 茶匙葵花籽油

2 茶匙日本酱油

4 小白菜，纵向切成两半

对于味噌芥末豆豉：

1 包(8 盎司)豆豉，切成 8 个矩形

1 汤匙醇厚的白味噌

1 汤匙水

1 汤匙粒状芥末酱

1 汤匙酱油

1 汤匙葵花籽油

服务：

柠檬汁

烤芝麻

你做什么：

预热烤箱至400度。用羊皮纸在四分之一平底锅上划线。

对于白菜，在一个小的搅拌碗中，搅拌葵花籽油和酱油。将白菜放在平底锅上，切面朝上。在白菜上淋上油和酱油混合物。

将白菜放入烤箱烤 10 分钟。从烤箱中取出，将切好的一面朝下翻转，再烘烤 5 到 10 分钟，直到叶子被烧焦。从烤箱中取出。

对于豆豉，放入有壁的平底锅中，加入豆豉并用水覆盖。煮沸，转小火煮，不加盖，煮 10 分钟。

在一个大的搅拌碗中，加入味噌、水、芥末、酱油和葵花籽油。用打蛋器打碎味噌并混合直至完全光滑。

豆豉煮完后，沥干水分并加入腌料中，翻过来涂上两面。腌制10分钟。

用中火加热铸铁或不粘锅。加入豆豉，煮至第一面开始变成褐色，大约 5 分钟。将豆豉翻过来，再煮另一面 5 分钟。

将豆豉和白菜分成 4 个盘子，淋上柠檬汁和芝麻，即可食用。