如何炖猪脚的家常做法？ 家常炖猪脚的简单做法窍门

有关如何炖猪脚的家常做法？和家常炖猪脚的简单做法窍门的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、如何炖猪脚的家常做法？

二、家常炖猪脚的做法大全窍门

三、家常炖猪蹄最简单做法

一、如何炖猪脚的家常做法？

主料：猪蹄600g辅料：油适量、盐适量、姜适量、酒适量第一步：准备一只猪蹄，剁成块。第二步：然后用自来水浸泡1-2个小时，将血液浸泡。第三步：然后用热水焯水，加入姜和酒去腥。第四步：然后捞起，洗净沥干水分备用。第五步：烧热锅放凉油，将洗净沥干水分的猪蹄倒入锅中翻炒。第六步：大火烧开，小火煨

二、家常炖猪脚的做法大全窍门

炖猪蹄是一道菜，主要由猪手、酱油、干辣椒等做成。味道鲜美，营养丰富。具有疏通胸脉、平滑肌肤、祛寒热、消痈生疮、抗衰老、防癌抗癌的功效，特别适用于经常四肢无力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者。炖猪蹄能扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，有利于防治心血管疾病。

材料：黄豆50g，干辣椒5个，花椒15个，八角1个，葱1根，姜5根。调料：酱油2大勺，料酒2大勺，盐5克，冰糖6颗。准备：黄豆提前用清水浸泡半小时。做法：1。锅中烧开水，放入猪手中焯水至变色，取出沥干；

2.锅中加入比平时多一点的油，烧至三成热。保持中小火，加入干辣椒和花椒炒香，再加入冰糖；将冰糖翻炒至皮溶掌溶，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，加入葱、姜、八角；3.加入料酒，继续中小火翻炒；翻炒至猪手变成棕红色，加入黄豆；猪手不改名字加开水，大火熬汤；

4.撇去表面浮沫，加入酱油360问答，盖上盖子用中火焖半个小时，直到可以轻松用筷子刺穿猪手，根据个人口味加入适量盐。需要找互食的来源主料：猪蹄(750g)辅料：干枣(20g)胡萝卜(100g)调料：盐(7g)味精(2g)料酒(10g)花椒(3g)制作方法

1.先将猪蹄上的毛根用火烤去皮，用温水浸泡在绿灯下，直到猪蹄泡在黑泡泡里，再用小刀刮干净。刀切通常用于将猪蹄从中间分开。2.把炒锅放在火上，加水，烧开水，把猪蹄放进去，烫透，晾干，然后用刀把危化品刮干净。3.胡萝卜洗净，切块；4.坐在火上的大砂锅里，加清水烧开，放入猪蹄和红枣，小火炖至八成熟，放入胡萝卜；

5.等猪蹄软了，汤浓了，再加盐、味精、料酒、胡椒面，调好味，甚至和周西这种砂锅里的孩子一起上桌。食用说明：猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能加速新陈代谢，延缓身体衰老，起到催乳美容的双重作用。猪脚

大枣(干):大枣含有维生素A、C、E、P、生物素、胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质，叶酸、泛酸、烟酸等。具有提高人体免疫力、防治骨质疏松和贫血、软化短跨体和判断血管、镇静安神的作用。

中老年人更年期骨质疏松，青春期生长发育高峰期缺钙，女性倾向于以声辨美，农村地区贫血缺铁频繁。吃枣类食物会有很好的食疗作用，病后身体虚弱的人吃枣也会有很好的滋补作用。大枣适用于慢性肝炎、肝硬化人群，还能减少其他药物对肝脏的损害。大枣含有环磷酸腺苷。

三、家常炖猪蹄最简单做法

猪蹄含有丰富的蛋白质和碳水化合物，矿物质和维生素，以及大量的胶原蛋白，但猪蹄也含有大量的脂肪和胆固醇，所以人们对猪蹄又爱又恨。

爱美的女性喜欢它的胶原蛋白，能使皮肤富有弹性，不易产生皱纹，却讨厌它的高脂肪含量，使人容易发胖；很多人喜欢它软糯可口的味道，却讨厌它的高脂肪和高胆固醇会增加人体内脏的负担，尤其是三高患者不敢吃。猪蹄的做法有很多种，猪蹄炖汤是比较简单常见的做法。可以只用猪蹄做食材，也可以用多种辅料。

炖猪蹄、花生，加少许红枣、枸杞，美容养颜，益气补血，强身健体，催乳泌乳；炖猪蹄莲藕汤，清热凉血，益血生肌，通便止泻，止血化瘀；炖猪蹄萝卜汤，补充维生素，美容养颜，健胃消食，化痰止咳。猪蹄也可以和海带一起炖，或者和白芸豆一起炖。和山药、猪蹄一起炖也不错。用猪蹄炖汤，可以搭配的食材有很多很多。

无论用什么样的食材配猪蹄，炖汤都是油腻的，因为猪蹄含有大量的脂肪，所以我们在做猪蹄汤的时候，要去腥去腻，这样做出来的汤才好吃，猪蹄才好吃。猪蹄炖肉去腥很重要。一般炖的方法是不会加太多调料的，所以做猪蹄之前要尽量去除猪蹄的腥味。

制作前可以烧、泡、焯，达到去腥的目的。制作时可以将猪蹄油炸一下，进一步达到去腥的目的。猪蹄炖肉一般比较油腻，很多人一两块都吃不下。对于炖猪蹄油腻的问题，可以采用先炒后炖汤的方法，将猪蹄中的部分油脂逼出，减少猪蹄的油腻感。

炖汤时，我们在汤里加一点醋，既能促进猪蹄中钙的沉淀，又能达到解腻的效果。海带和猪蹄是很好的搭档。猪蹄含有大量脂肪，容易使人发胖，而海带含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，海带热量低，有利于减肥；猪蹄含胆固醇高，海带含钾盐和钙，可减少人体对胆固醇的吸收。

海带不仅能预防碘缺乏性颈病，还能降血压、降血脂、降血糖，消除乳腺增生，预防癌症。海带炖猪蹄真的很有好处。我经常炖着吃，也喜欢喝。【海带炖猪蹄】材料：猪蹄辅料：海带调料：盐、姜、葱、料酒、白醋。制作方法1、将猪蹄全部用喷枪烤焦，然后刮干净，切成小块。

2、将猪蹄放入清水中，然后加入料酒、老姜片、葱花片浸泡一小时左右，期间最好换一次水。3、海带提前用温水泡发，洗净，切块。锅中烧开水，放入海中焯水两分钟后捞出，冲洗干净沥干备用。4、将锅洗净，加入清水，放入料酒、老姜片、葱花结，放入泡好的猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，再取出两分钟，用清水冲洗干净。

5、高压锅里加入足够的清水烧开。6、锅里加入少量菜籽油，油熟晃动炒锅，让油浸润锅内壁，放入姜片葱节，倒入猪蹄块，翻炒，再倒入适量料酒，继续翻炒，炒至猪蹄收紧，把猪蹄铲进高压锅的开水里，锅底的油和葱姜不要。

7、待高压锅里的水开，撇干净表面的浮沫和浮油，然后放入焯过水的海带，加入适量的盐，加入一点点白醋，搅匀，盖上盖子，压二十多分钟。8、猪蹄压好后，看看咸味合不合适，合适后盛出即可。9、吃的时候还可以配一个蘸水，猪蹄吃着更加的爽口开胃。

海带炖猪蹄的制作小贴士1、猪蹄一般选前蹄，前蹄肉多，吃着更软糯，但如果只是为了喝汤，后蹄也不错。2、烧猪蹄砍猪蹄一般摊主会完成，要让摊主把猪蹄烧的狠一些，这样炖出的猪蹄更易软烂口感会更软糯，并且猪蹄烧过后还能有去腥的作用。

但摊主一般刮洗的不干净，回家最好一块一块从新刮洗一遍，如果没刮洗干净会影响汤的品质和口味，有可能会有糊体。3、猪蹄除了要浸泡去除腥味，还要焯水，然后再炒一下，这样处理过的猪蹄一点没腥味，并且炖出的汤很白。

4、海带最好选择厚一点的，海带清洗后要焯水，焯水后还要冲洗干净，否则炖出的汤感觉粘糊糊的，喝起来不仅口感不好，味道也怪怪的。5、炒猪蹄时油不需要太多，转到高压锅时锅底的油不能一起倒过去，并且汤里的浮沫浮油要撇除干净，这样炖出的汤才个会油腻。

6、汤里除了放盐让猪蹄更入味，还要加入一点点白醋，白醋不仅能让食材析出钙质，还能解腻，并且还能软化海带和猪皮，使其更易软烂。但是白醋不能多放，否则汤有酸味就不好喝了。7、想喝香味浓郁的汤，可以用高压锅压10分钟，然后放气开盖，敞锅小火炖上半小时左右，这样虽然比单用高压锅费时间，但猪蹄软烂汤味浓郁。

以上就是关于如何炖猪脚的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常炖猪脚的简单做法窍门的知识，希望能够帮助到大家！