怎样做包子才能松软？ 包子做松软的诀窍

有关怎样做包子才能松软？和包子做松软的诀窍的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、怎样做包子才能松软？

二、如何把包子做的松软 松软如棉包子做法

一、怎样做包子才能松软？

方法1选面粉。传统中式糕点一般使用蛋白质含量在9%-12%的中筋面粉。2加入温水和面粉。用温水和面，在和面的过程中要多次加水。按照500克面粉配50%左右温水和1%酵母的比例。可以加入适量的糖和鸡蛋。3加入酵母粉。如果用酵母粉发酵，一定要加泡打粉。泡打粉的量是酵母粉的一半，这样面条会很软很蓬松。

4揉面。慢慢揉。如果面团粘在手上，在手上抹点水再揉，就不会粘手了。要做到“三光”，即脸光、盆光、手光，这样脸才容易揉。 5.把面团换成湿布，放在温暖密闭的空间里发酵，直到面团变大一倍。时间约为1~1.5小时，根据气温可适当延长或缩短时间。

二、如何把包子做的松软 松软如棉包子做法

馒头是常见的面食和主食。我喜欢吃刚出炉的馒头，因为馒头皮很软，味道特别好。那么如何在家里做一个软软的包子呢？如何让包子变软1、选择中筋面粉，就是包饺子的普通面粉。2、融化泡打粉时加入白糖(1-2勺即可)，因为白糖是泡打粉最喜欢的“食物”，可以让面团发酵得更好。

3、融化泡打粉最好的水是温水(不要热)，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太热(不要超过40度)，否则酵母会“热”掉，失去“活性”，面团永远发不起来。4、最好在搅拌的同时分几次加入泡打粉和水，这样面团和水很容易混合均匀。5、如果面团感觉又薄又粘，倒入适量玉米油就不粘了。面团太干，包子会比较硬。

6、因为面团比较软，容易揉，所以要尽量揉得光滑。7、包子皮不用太揉。撒些干面粉防止粘，将小面团擀成薄球，边薄中间厚。8、盖上包好的包子，继续小火焖20-30分钟，因为擀的时候面团里有一部分空气被释放出来，继续小火焖可以让包子更加均匀饱满(这一步很重要)；9、水开后大火蒸馒头。

10、蒸好后不要马上掀盖，因为包子会瞬间由热变冷收缩。像棉花包子一样柔软。第一步：加糖。融化泡打粉时加糖(1-2勺)，因为糖是泡打粉最喜欢的“食物”，可以让面团发酵得更好。第二步：发酵融化泡打粉的温水最好是温水(不超过40度)。太烫的水会“杀死”泡打粉的活性，导致面团发不起来。

第三步：面团不要太干。如果和面的时候面团粘手，倒玉米油就不会粘手了。如果面团太干，包子会比较硬。第四步：蒸馒头半小时后要醒发20-30分钟，因为滚的时候有部分面团释放出来，持续醒发可以让馒头更均匀饱满。第五步：蒸15分钟左右，视包子大小而定。一般大包子20分钟，小笼包15分钟。

第六步：蒸完馒头不要马上揭盖，因为馒头会瞬间由热变冷。家里怎么做包子？青菜馒头是用面粉、干酵母、泡打粉、糖、温水、小油菜、香菇、花椒做成的。步骤1、青菜包子的制作方法和豆沙包子的制作方法差不多，只是包子的馅的方法不同。首先，将青菜洗净，放入沸水中焯一下，然后立即冷却。

2、将焯水的蔬菜剁成粉末，挤出水分。香菇洗净后切成粉，香菇不用焯水。将菜末和香菇末混合，加盐、糖、油、香油、胡椒粉，拌匀，做成馅备用。3、包子做好了，剩下的包子制作过程和豆沙包子一样。把包好的包子放锅里蒸就行了。豆沙包制作材料：红豆、冰糖、白糖、猪油、标准面粉、全麦粉、30度温水、干酵母。练习步骤：

1、首先，做豆沙馅。首先，将红豆洗净，浸泡一夜。将红豆放入炖锅中，沥干半指水，加入冰糖。大火烧开后，减火煮红豆。2、将煮熟的红豆取出，放入筛子中筛几次，用勺子将沙子挤出，然后将豆瓣酱放入炒锅中，着火，用勺子不断搅拌，将大部分水分捞出。

3、当豆沙馅已经开始变干，表面的水分没有了，加入白糖，继续搅拌，直到糖完全融化，再分几次加入猪油，搅拌均匀。于是豆沙馅做好了，放冰箱冷藏。4、现在是面团制作和包裹的过程。先将酵母放入温水中中和均匀，然后将酵母水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，直到水倒掉，面团变成大雪花。

5、揉好面团，盖上湿布，放入烤箱中层，下层放一盘水，烤箱转小火。大约30分钟后，面团会变大一倍，用手指按压也不会反弹。6、取出面团，擀成同样大小的丸子，然后将丸子放在案板上，压成圆形的皮。7、从冰箱里取出豆馅，分成35g左右的块，揉成球，放入面团中，打褶，定型。

8、蒸笼上薄薄的一层油，放入馒头坯，盖上盖子，最后15分钟做一次醒发。9、封锅点火。大火煮沸后，改中火，蒸10分钟，关火，保持2分钟，然后慢慢掀开锅盖。牛肉萝卜包子食材：面粉、酵母、牛肉馅、白萝卜2个、盐、五香水、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、鸡粉、葱、姜、香油。

材料：面粉500克，温水280克，酵母5克，牛肉馅400克，萝卜2个。辅料：盐适量，五香水80g，胡椒粉1g，生抽3汤匙，老抽1汤匙，蚝油2汤匙，鸡粉1茶匙。步骤1、准备盆，将500g面粉倒入盆中，放入盆中。把揉好的面团放在更高的温度下发酵。天冷，大概2个小时。天气较暖，约1小时)

2、在等待面团发酵的同时，我们可以准备做包子的馅料。将两根胡萝卜洗净、去皮、切碎，倒入锅中焯一下。焯水后捞出沥干备用。将400克牛肉馅放入锅中，加入适量盐、3汤匙生抽、1汤匙老抽、1克胡椒粉、2汤匙耗油，搅拌均匀。搅拌均匀后加入葱、姜、1勺鸡粉和适量香油再次搅拌均匀。

搅拌均匀后，将准备好的白萝卜倒入加工好的牛肉馅中，搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

3、面团发酵后，你会看到面团上有很多小孔，说明面团发酵成功。然后把面团里的空气搓出来。将揉好的面团拖入核桃大小的剂中，擀成面团。在手上放一块面团，加入适量的牛肉和萝卜馅。

4、用左手食指将旁边的面团推到右手食指的位置，形成褶皱状。松开右手食指，用掀起的面团捏褶。形成一个折叠。然后用左手的食指把旁边的面团推到右手食指的位置，捏紧，形成第二次折叠。诸如此类。捏最后一个褶，捏完缝再轻轻拧。一个包子包好了。

5、包好包子后，往锅里倒适量凉水，多加水，防止锅糊。把馒头放在蒸笼上，保持一定的距离，因为蒸的时候馒头会变大。盖上盖子，等待大约30分钟。30分钟后，你可以用大火蒸，SAIC后再用小火蒸。6、蒸好后等几分钟再煮。

以上就是关于怎样做包子才能松软？的知识，后面我们会继续为大家整理关于包子做松软的诀窍的知识，希望能够帮助到大家！