自制桂花糖的做法和配方，自制桂花糖的做法

桂花糖是一种传统的中国糖果，以其独特的香气和口感而闻名。如果你想尝试自制桂花糖，那么这篇文章就是为你准备的。下面将介绍如何制作美味的桂花糖。

1. 准备材料

制作桂花糖需要的材料非常简单，只需要白糖、桂花和水。首先，将适量的桂花用清水洗净，然后晾干备用。接着，将白糖和水放入锅中，用小火慢慢加热，直到糖完全融化。注意不要让糖糊焦，否则会影响口感。

2. 加入桂花

当糖完全融化后，将桂花倒入锅中，用中火继续加热。在加热的过程中，不断搅拌，以免糖糊粘锅。当糖浆开始变稠时，可以用勺子舀起一些糖浆，滴入冷水中，如果能够凝固成球状，说明糖浆已经煮好了。

3. 倒入模具

当糖浆煮好后，将其倒入事先准备好的模具中。可以选择不同形状的模具，如圆形、方形、心形等。在倒入糖浆之前，可以在模具中放一些桂花，这样可以让桂花糖更加香甜可口。等到糖浆冷却后，就可以将桂花糖取出来了。

自制桂花糖非常简单，只需要几种材料和简单的步骤就可以完成。制作过程中需要注意火候和搅拌，以免糖糊粘锅。如果你喜欢桂花糖的香气和口感，那么不妨尝试一下自制桂花糖吧！