四川正宗蒜香排骨做法？ 四川正宗蒜香排骨做法

有关四川正宗蒜香排骨做法？和四川正宗蒜香排骨做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、四川正宗蒜香排骨做法？

二、蒜香排骨这道菜怎么做法

一、四川正宗蒜香排骨做法？

主食：排骨500g辅料：蚝油1大勺、蒜8瓣、淀粉3大勺、酱油1大勺、面粉1大勺步骤1、将排骨剁碎，用清水浸泡半小时，然后将水挤出；2、加1g十三香；3、半勺盐；4、白糖2汤匙；5、 1勺酱油；6、加入蒜末；7、蚝油1勺；8、拌匀，腌制1小时；9、加入3汤匙淀粉(红薯淀粉)；10、 1勺面粉拌匀；

11、锅中放入适量油，将油加热至七成热；12、转中火，放入排骨炒；13、稍微定型后翻筋；14、排骨炸至微焦时，捞出沥干水分；15、油温再次升高后，放入排骨再次油炸；16、30秒可以捞出来装。

二、蒜香排骨这道菜怎么做法

一般来说，排骨就是红烧排骨或者粉蒸排骨，或者糖醋排骨。经常吃这些排骨的朋友不妨一试，蒜香排骨。蒜蓉排骨有一种不一样的味道，会更香，非常好喝。关键是它的方法比较简单。

按照蒜香排骨的惯例，排骨是油炸的。但是我今天给大家介绍的蒜香排骨的做法，用的食用油很少，只需要油煎就可以了。蒜香排骨也是蒜味浓郁，嫩滑可口。

如果炒蒜香排骨，很多朋友会炒黑，不仅影响外观，口感也会大打折扣。如果你做的蒜香排骨是黑色的，不妨试试我的方法，不仅简单，而且很香很嫩。蒜香排骨的具体做法。配料：排骨、蒜、盐、料酒、生抽、生抽、食用油、干辣椒、葱、姜、干辣椒、糖、胡椒粉、鸡粉。

第一步：切掉肋骨。用清水冲洗几次，然后用清水浸泡两个小时左右。浸泡的目的是去除肋骨上的血渍。第二步：取出泡好的排骨，沥干水分，放入小碗中。加入盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、鸡粉，搅拌均匀，腌制半小时。第三步，锅里放油，和普通炒菜差不多。油热后放入排骨，煎至两面金黄。

第四步：放入大葱、姜、干辣椒，加点酱油上色，然后倒入没有排骨的开水。锅里的水烧开后，转中小火，慢慢火。第五步，等锅里的水收的差不多了，放入准备好的蒜，把蒜切成块。还可以加点小米辣在上面。加一点糖来改善味道。然后改成大火收汁，就可以关火做饭了。还是比较简单的蒜味排骨。蒜香排骨烹饪技巧。

1.加工排骨时，一定要用清水浸泡两个小时，去除血渍。2、这道蒜香排骨的做法不需要提前焯水排骨。3.做这道蒜味排骨的时候，用油量和普通炒菜差不多。把排骨煎到两面金黄就行了。如果油炸或者放太多油。人们吃太多的油是不好的。

以上就是关于四川正宗蒜香排骨做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于四川正宗蒜香排骨做法的知识，希望能够帮助到大家！