地三鲜的做法家常做，地三鲜的做法

地三鲜是一道非常经典的东北菜，它以土豆、茄子和青椒为主要材料，口感鲜美，营养丰富。今天，我们就来分享一下地三鲜的做法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、醋、淀粉、油等。将土豆、茄子、青椒分别切成小块备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，将土豆块放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。

2. 再次倒入适量油，放入茄子块煸炒至软烂，捞出备用。

3. 最后倒入适量油，放入青椒块煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、生抽、醋调味。

5. 将煸炒好的土豆、茄子、青椒放入锅中，翻炒均匀。

6. 最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒至汁液浓稠即可。

小贴士

1. 土豆要先煸炒至金黄色，这样可以使土豆更加香脆。

2. 茄子要先用盐腌制一段时间，这样可以去除苦味。

3. 青椒要最后放入锅中煸炒，这样可以保持其鲜嫩口感。

4. 淀粉水的浓度要适中，过于稠厚会影响口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松地做出一道美味的地三鲜了。不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。

地三鲜是东北地区非常受欢迎的一道菜品，它不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了地三鲜的制作方法，快来试试吧！