茄子肉末是怎么做的？ 茄子炒肉末

有关茄子肉末是怎么做的？和茄子炒肉末的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、茄子肉末是怎么做的？

二、肉末炒茄子最简单的做法窍门

一、茄子肉末是怎么做的？

食材：茄子2个、肉末100g、豆瓣酱1小勺、酱油5g、葱姜蒜5g、水淀粉适量。1、茄子切去头尾，中间部分切均匀。2、将每段茄子切成条状。茄子要不要去皮，看你的喜好了。3、锅中倒入适量食用油，烧热放入番茄条。这将去除茄子中的水分，使酱汁更加美味。

4、将番茄条炸至表面金黄后捞出，转大火再次烧开油，将番茄条再次放入锅中，再炸30秒，沥干油备用，减少番茄条中多余的油。5、锅里留油底，倒入肉末翻炒至发白。6、加入调好的豆瓣酱、葱姜蒜，翻炒均匀。

7、倒入预先炒好的番茄条，然后倒入适量的生抽和水淀粉，搅拌均匀，因为豆瓣酱和生抽是咸的，所以不需要加盐。8、继续翻炒至酱汁浓稠。

二、肉末炒茄子最简单的做法窍门

食材：茄子500克，猪肉末50克。辅料：油适量、盐1g、葱花5g、姜末5g、蒜末8g、红椒1g、青椒1g、甜面酱10g、生抽3g、老抽1g、料酒5g、糖2g、白胡椒1g、花椒油2g。步骤：

1、准备食材：茄子、红椒、青椒。2、将青椒切成小块，肉末，葱花，姜末和蒜末。3、锅中倒入适量油，放入茄子，小火煎。期间盖上锅盖，炖一会儿。4、将茄子煎软后取出。5、切成小块备用。6、重启油锅，爆香肉末，然后倒入料酒和葱姜蒜末炒香。7、加入甜面酱、鲜酱油、老抽，加糖翻炒片刻。8、加入青椒翻炒片刻。

9、倒入番茄条。10、翻炒均匀，撒上白胡椒，再次翻炒均匀，上桌后趁热食用。味道最好！

以上就是关于茄子肉末是怎么做的？的知识，后面我们会继续为大家整理关于茄子炒肉末的知识，希望能够帮助到大家！